第二十二章 凉皮生意
第二十二章 凉皮生意 (第3/3页)
上面的清液，留下最下边的部分。
这些遗留的基本上都是小麦的淀粉，充分搅拌均匀后的面浆，就可以用来做凉皮了。
因为他没有凉皮锣锣，所以没有办法用蒸煮的方法做凉皮。
前世的时候，他曾用电饼铛做过凉皮，他们家虽然没有电饼铛，但是却有普通的饼铛。
刘洪昌准备好一盆干净的凉水，放置在灶台旁。
这才将柴火点燃，拿起饼铛架到灶台上，并在表面稍微涂抹一层油，倒入面浆，将之缓缓摊开。
随着温度的缓缓上升，原本乳白的面浆也开始变得透明，表面开始鼓起不均匀的气泡。
见状，刘洪昌便知道第一张凉皮已经做好了。
他轻轻将凉皮揭下，放入凉水中，然后开始制作第二张。
这次刘洪昌洗了五斤面，足足做了四十张凉皮。
凉皮都做好后，他取出十几张，连同几根黄瓜，还有家里的胡萝卜一起切丝儿。
面筋早已被嫂子吴小英蒸好，倒是可以直接切小块。
为了味道好吃，刘洪昌又炸了点花生，用蒜臼捣的稀碎。
统统放入一个大盆内，加上蒜泥、红油辣椒、麻酱、味精、小磨香油、醋、酱油等调料进行调和。
就这样，一大盆油汪汪，并散发着调和香味的凉皮，便是被他做好了。
“凉皮做好了，都收拾收拾，准备吃饭吧！”
刘洪昌朝外喊了一句，便端着做好的凉皮向堂屋走去。
嫂子听到他的声音后，到厨房拿了碗筷，分发下去。
刘洪昌挨个给他们盛好后，笑着说道：“正宗麻酱凉皮，都尝尝好不好吃！”
“你这是拿我们试菜呢？”
刘运昌指了指刘洪昌，笑道：“行，今个我就尝尝国营食堂大厨的新作！”
“吸溜~吸溜~”
随着凉皮入口，几人皆是点了点头。
“嗯。”
王翠兰一边吃，一边点头道：“这凉皮还真的挺好吃的！”
“是啊，尤其是现在天开始逐渐变热了，正好吃凉皮解暑。”刘运昌亦是开口。
“斯哈！斯哈！”
吴小英辣的吐着舌头，道：“酸辣可口，太美味了。”
听着几人的话语，刘洪昌不由暗暗点了点头，这凉皮能风靡全国大街小巷，不是没有道理的。