第二百九十七章 菊下楼的川菜仙女
第二百九十七章 菊下楼的川菜仙女 (第3/3页)
一些质量一般的菜品，再用极专业的角度进行批判，从而达到破坏菊下楼声誉的目的。
之后顺理成章的提出挑战，并说真正的做法应该如何。
菊下楼为了声誉，只能迎战！
赢了毫无好处，输了菊下楼声誉扫地……
不是大家脑补过度。
而是这件事曾真实的发生过！
刘邦玲严肃的说道：“从现在开始，散客供应数量减半，所有的高级厨师都来应付这个单子！普通散客由普通厨师、见习厨师来应付！”
“另外立即联系食材市场和美食商会，将能买到的高级食材统统送过来！”
一旁的助手狠狠的点点头！
这个神秘厨师既然能得到川菜仙女的赞扬，那绝对需要最强姿态来应对！
………………
菊下楼顶端的贵宾席位。
张伟百无聊赖的等在这，闲着无聊，张伟开始翻阅白天收来的各种图书。
随后张伟发现了一个震惊的事实。
厨师大陆的优质厨师产量多的离谱，已知的十星厨师中，有一半以上都是来自初始大陆。这个物资匮乏的地方，竟然远比周边四大陆更培养人才？
张伟想起了春娘，确实是厨艺精湛扎实，远比北地一些知名厨师要强很多。
足足六个小时，张伟已经翻阅了数本书。
张伟并没有催促，张伟的电磁波能感应到远处有大量忙碌、焦急的情绪。
“还蛮不错的，这种全力以赴的认真感觉，果然是一家负责人的馆子！”
门外传来脚步声。
阿贝师傅亲自带队走来。
“让您久等了，为了能有最佳的体验，我们准备的充分了一些。”
“无妨，好的饭菜值得等待。”
十几名大厨推着餐车走入。
这些餐车小的和茶几差不多，大的宛如货车！
盆盆碗碗被端出来。
水煮肉片……
双椒牛肉粒……
干煸苦瓜……
银丝顺风虾……
香辣河虾……
干煸肥肠……
榨菜肉丝……
五彩白肉卷……
干烧鲈鱼……
干烧蹄筋……
转眼间上百种经典菜品被呈上。
每种分量都相当足。
巨大的餐桌上，转眼间就被摆放的满满足足。
“客人也是厨师吧？”
张伟轻笑一声：“好厉害，被你猜到了。”
果然如此！
看张伟大大方方的承认，刘邦玲直截了当道：“既然是同行的话，有些事就没必要藏着掖着了，咱们就用这些菜好好交流一下吧！这些都是我们店内最好的厨师着手烹饪，您可以尽情品评。”
张伟点点头。
以艺会友么……没想到菊下楼这么勤奋好学，不放过每一个交流的机会。
自己在初始大陆并没有什么名气，竟然还会有这种待遇。
还是先客套一下吧。
“我只是一个技艺微末的小厨师，可不敢谈什么品评。”
刘邦玲道：“我感觉得出来你的惊才绝艳，我相信今天会很精彩！”
既然这么说了，张伟也就不客气了。
张伟从来不吝啬自身厨艺的传播，不然也不会兴建食堂。
第一道！
水煮肉片！
最为经典也是流传最广的川菜系列，虽然与蓝星的做法有些差异，但还是让张伟吃出了家的味道。
用料精选猪里脊肉，猪红肉中自带微量的脂肪，就算是没有白肉也是非常香浓。配料选择白菜、海带、豆芽、莴笋叶。
还有少量的蒜末、香葱、海带等。
肉的处理应该用了蛋清和淀粉，让里脊肉的软嫩充分发挥！
不知品种的花椒、麻椒，以及红色的辣椒段，完全突出了麻、辣、鲜、香……
张伟惊讶的发现，这道菜制备的相当完美。
稳健老练，无法挑出任何毛病。
显然，这道水煮肉片已经集厨师技艺的精华，没有千百次的练习达不到这种完美的程度！
其中一名金标大厨站出：“先生，我这道水煮肉片还请点评……”
张伟漏出惬意的表情，赞许的说道：“光凭这道水煮肉片，你至少有七星厨师的实力。”
大道至简！
环顾一周，这样的金标厨师足有十二个！
“菊下楼的厨师阵容，还真是豪华呢……”