第四十一章鸡汤X茶叶蛋
第四十一章鸡汤X茶叶蛋 (第3/3页)
这是他们三个第一次合作，也不知道中间会不会出什么岔子。
顾辰这边把重心直接放在了茶叶蛋上，另外两个人则是着重熬鸡汤。
锅里的水已经开始沸腾了，顾辰将鸡蛋放入了沸水中。
而这时芥川龙介和太宰圣已经开始将鸡焯水，并去除血水。
这时顾辰放入沸水中的鸡蛋已经有了八成熟了。
他赶忙将锅中的鸡蛋捞出，这个时候的鸡蛋就是最好的，不老也不嫩，刚刚好。
捞出的鸡蛋被放到冷水中凉置，这样可以方便剥壳。
处理好了这一步，他便开始选择茶叶蛋的配料。
他把选择好的配料用纱布包起来，就这样这么一块小小的纱布里，就包含着茶叶蛋的所有香味。（茶叶，大料，桂皮，香叶，花椒）
其中茶叶更是重中之重，必须得选用耐泡、味浓、中等以上的茶叶。
而顾辰选择的则是武夷山极品大红袍，有着百年的沉淀，也更能赋予平凡的鸡蛋以清雅香滑的口味。
选择好了香料，水中的鸡蛋也彻底的冷置。
他将鸡蛋外壳轻轻的敲碎，这样也更方便入味。
另外锅中的水也早已沸腾，他将盐和酱油倒入水中，接着把纱布小包放进去，香料的味道和瞬间迸发出来了。
他把四个鸡蛋放入水中，接下来就是漫长的焖煮过程。
顾辰这边已经处理的差不多了，芥川龙介和太宰圣。两个人分别在切着姜丝和香葱。
两个人那边也处理的差不多了，顾辰也从柜子里拿出了很久没有用的砂锅。
稍微清洗了一下，直接放到了炉灶上。
随后，乌鸡、料酒、香葱、生姜通通放入砂锅内。
顾辰将砂锅放置于火上。
由于是大火的缘故，锅中的水很快就沸腾了。
沸腾之后则是转入小火，继续慢炖。
这两道菜都需要很长的时间制作，不过更能激发出篮球鸡的美味。
最主要的是这两道菜更注重食材本身的味道。
由于食材原本的品质就很高，那么通过调味，食材的美味会更进一步。