第085章 学烤面筋
第085章 学烤面筋 (第2/3页)
便是将谷朊粉一点一点倒入，边倒边向我解释道：“这个要一点一点往里加，不要让它起疙瘩。”
刘老板加了一会谷朊粉，开始让我操作，他在一旁讲解。
他告诉我，做面筋其实很简单，但是有些人他嫌麻烦。
刘老板还告诉我，想摆摊自己做烤面筋，一定要自己制作面筋，这样利润能够最大化，如果自己从外面工厂批发的烤面筋，不仅成本高，还不放心。
“老板，工厂生产的面筋都什么价格啊。”
刘老板听了我的问价，先是一愣，然后哈哈一笑道：“厂家出来的面筋，一般一大包划到一串5毛到一块，而我自己做的，给他们供货是一串六毛钱。”
刘老板这时告诉我，如果我自己摆摊卖烤面筋，卖的时候一串两块五，十块钱五串，这样来买的的顾客，基本都会买十块钱的。
听他这么一说，我惊讶不已，忽然觉得，小小的烤面筋，利润竟然能够这么大。
手上的谷朊粉加的差不多了，刘老板向我再次讲解道：“加到完全没有水分就可以了，让水完全被吸收，但是要记住，这时候一定要用按的手法，不能再去抓了，不然面筋会没有形状。”
我点头表示明白。
等面筋完全吸收水分，接下来就是等待。
刘老板说夏天放置半个小时左右，冬天要差不多一个小时，具体多久时间，可以通过自己判断。
等待期间，刘老板开始教我调配烤面筋的酱料，他说烤面筋好不好吃，酱料是关键，然后就是烤的技巧。
刘老板调配酱料的期间，我怕自己到时忘了，还特意打开手机全程录像。
等他教完调制酱料，面筋也差不多了，然后开始将面筋拉出一大块摊平，接着用菜刀切成一小块一小块的条状。
让我动手切的时候，刘老板开始用一根筷子卷我切好的面筋，一边卷一边讲解道：“卷好之后攥住往下拉。”说着还给我做示范，然后再次说道：“然后在攥住拉回来。”
就这样，在他完成后，拔掉筷子，面筋变成了椭圆形。
等我们将所有面筋都做成椭圆形的时候，锅里开始烧水。
将半
（本章未完，请点击下一页继续阅读）