第九十一章 莲花血鸭
第九十一章 莲花血鸭 (第2/3页)
蚝油、鸡精、香油和蒜末等调料拌匀腌制。
这一步，江渔之前在配菜间里时，就已经完成了。
接下来，他只需要等到五花肉腌制入味后，再加入蒸肉用的米粉抓匀，让米粉均匀地裹在肉片上。
然后把去皮切块的土豆放进碗里，再把裹了米粉的肉片铺在土豆上面，用保鲜膜把碗封起来，扎几个小孔，就可以上锅开蒸了。
银鱼蒸蛋就更简单了。
将鸡蛋打入大碗中，搅散成蛋液后倒入适量温水拌匀，撇去浮沫，加入适量的精盐调味，再把用温水泡软的银鱼干放进去，同样盖上保鲜膜，扎几个小孔，然后就可以了。
江渔将这两个蒸菜的准备工作都做完后，就拿到电蒸箱那边，分别设置好蒸制的时间，就开蒸了起来。
等他忙完这些，陆舒武正好也推着小推车出来了，他看到江渔似乎还没有开火，忍不住有些好奇：
“老板还没开火啊，这是在等我一起吗？”
“你想多了吧？”
江渔瞥了他一眼，伸手指了指亮着灯的电蒸箱，淡淡地说道，“我已经做完两个菜了。”
“……”
陆舒武脸色顿时一垮，忍不住在心里吐槽：
“那两个菜是你做的吗？是电蒸箱在做吧？”
回到灶台前，江渔拿了一个小炒锅洗刷干净后，这才打开头顶的油烟机，点火烧锅，准备开始炒菜了。
他打算先做莲花血鸭。
莲花血鸭是章江十大经典名菜之一，这道菜色泽紫红油亮、鸭肉脆嫩、鲜辣可口，连骨头都可以嚼烂，备受食客的青睐。
莲花血鸭的材料必须是现杀的活鸭，宰杀时，取一碗新鲜的鸭血加入少许的糯米陈酒和盐，并将鸭血不停搅拌一到两分钟，防止鸭血凝固。
鸭子宰杀、脱毛洗净后，用刀剁成很小的碎丁块，接着，再将辣椒、生姜和大蒜切成跟鸭块差不多大小的丁块，放在一旁备用。
这些准备工作，江渔之前在配菜间里时就已经全部做完了
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