第17章 斤斤计较

    第17章 斤斤计较 (第3/3页)

自然不成问题。陈晓曾经也做过刀削面,大小不一、厚薄不均,她认为自己没这个技术。

    方育放下菜刀:“咳咳,我觉得你们那种也不错。”

    压面器,是陈晓从空间里拿出来的。一个不锈钢圆筒,靠螺旋积压,将米线面条压出来。

    这个是家用的,只适合一两个人。

    没办法,他们只有二十两银子,开不了大菜餐馆。这点银子连买菜都不够。

    于是陈晓想到,做小吃类的。

    她拿出压面器,春红疑惑这东西哪来的。陈晓说你不用管,只要知道如何用就行。

    方育则是沉默不语。俗话说:看透不说破。

    不过他还是觉得这东西小了,开店不够用。拿在手里仔细研究,看能不能做个更大的。

    主料有了,接下来就是配料。

    陈晓做了几种浇头。卤肉、卤鸡、焖肉、辣鸡。

    从厨房出来的米线面条,就只有主料、浇头、汤汁。至于其他佐料,摆在配料台上,客人随心搭配。

    其中有现代常见的韭菜、葱花、姜末、蒜末、酱油、酸醋,也有南越国特有的香菜、香柳、香芹、雀椒等等。

    总之配料台上十几种佐料,随心搭配。

    一开始春红觉得,这样客人会玩命的往碗里加东西。因为佐料不要钱。

    陈晓道:他想加就让他加,这些东西全加在一块也不会太难吃。何况碗就那么大,装不了多少。

    春红心疼佐料,那是花钱买来的。陈晓道:均摊到每一碗,顶多就两文钱。

    ……

    二月二十八,三人来到县城的第十六天,“春记小食馆”开业了。

    正排两间店铺,一边门口支着火炉大锅,文火慢炖卤肉卤鸡。

    五香卤料的香气随风飘散,路上行人不经意间就会被吸引。

    小食馆里有六张长方桌,每张桌配四把椅子。这是陈晓按照现代小吃馆的桌椅订做的。这里馆子的桌子都是四方桌,太占地方。若是那样店里顶多能摆下四张桌子。

    清晨起床,这里没有放鞭炮开业的习俗。他们准备了几张红纸,方育写上“开业大吉”四个字,粘贴在门额上。