第137章 感情靠自觉

    第137章 感情靠自觉 (第3/3页)

沟中的雨水哗哗流下。

    这场雨的确没下多久,大约半个小时雨渐渐小了。厨娘送来午饭。

    雨停后,管事送来采购的东西。

    吃过午饭,陈晓决定先做猪肉干。

    两人在厨房里做。猪肉干需要用净瘦肉,陈晓将上面的肥肉切下来,方育问:「这些肥肉要怎么办?」

    「炼油啊。」

    「除了炼油,肥肉能做成什么好吃的吗?」

    「可以炸香酥。不过香酥要用香油炸,炸过香酥的油再来炸麻花,麻花的味道会变。」

    「那就先炸麻花,再炸香酥。」

    「炸香酥需要豌豆面粉,这里没有豌豆面粉。」

    「那就现磨。你等着,肥肉不要炼油,这里的猪油够多了。我去磨豌豆面粉。」

    方育说完跑出去。他首先要买到豌豆,还要再找个石磨。

    陈晓笑着摇摇头。真是有种「要上茅房现挖坑」的感觉。

    厨娘问陈晓:「香酥是怎么炸?」身为厨娘对做菜新花样很感兴趣。

    陈晓刚要开口,苏晓婉不悦对厨娘道:「赶紧把东西都收拾好,把厨房让给他们。」

    之前管事往厨房送来许多猪肉、面粉、瓜子等等,苏晓婉疑惑,她没让管事买这些呀。管事说,是方公子要的,他娘子要给大伙儿做吃食。

    当时苏晓婉就不高兴,小院里的饮食是她负责,何时轮到陈娘子?这夫妻俩,男人讨得太孙欢心还不够,还要把娘子也推出来。

    她虽然心中不快,但也没有阻止。因为这会显得她小心眼,没有气度。

    陈晓将肥肉放到一旁,切瘦肉。

    她将廋肉切成小长条,加入姜片、盐、五香粉、白酒、花椒、辣椒面揉拌腌制。

    肉条腌制需要四五个小时,陈晓将腌肉放到一旁,然后淘洗葵瓜子。

    五香瓜子的做法很简单,先将瓜子淘洗干净,用「五香料」加盐、水煮半个小时,浸泡三四小时,让瓜子完全吸收香料的味道,然后将瓜子捞起来晾晒。待水分晒干后,用盐炒一下,又香又脆的五香瓜子就做好了。

    猪肉干和五香瓜子都需要腌制、干燥步骤。只不过是瓜子是先煮、再晒干;猪肉干是先晒干、再蒸熟、再烘干。

    总之这两样小零食都不是一下子就能做出来的,需要时间。