025 天价花生
025 天价花生 (第2/3页)
厨房帮忙，顺带指导自己下厨。牛二婶看着一大堆肉也暗自流口水，半推半就的就不走了，心想到时给家里几个小的带点吃的就行。
“叔叔婶婶们，谢谢你们来帮忙！一会大伙放心和村长爷爷喝几杯！这回没我爹的份，只能先记着，等他好了再陪你们喝过！”
大伙一听乐得不行，买回的东西大家都看见了呢。不少人心里嘀咕，楚老三家才分家就如此阔绰不知节检，往后日子怎么过哟。
大人们忙着干活，叶氏想让女儿歇着，但楚从容自告奋勇地要主厨。叶氏哪放心，快二十人的吃食，而且都是大鱼大肉，做坏了可怎么办?
“娘，不是有你和牛二婶在旁边把关嘛，就放心给我练下手吧，不行你再出手！”楚从容还是对自己有信心的，才大半天时间生粉已经干透了，摸上去感觉有些粗糙，她想趁做菜时试下效果。
叶氏拗不过她，只得由着她试去，到时自己在一旁看紧点。
第一步是热锅，刚买回来的铁锅不能直接烧菜的。
楚从容上一世见外婆操作过，新锅要用猪油热过才能炒菜。先切一小块肥猪肉和几块板油，把板油放进铁锅里慢火炼出油来，再用切好的肥肉来回擦锅的四周。原理很简单，就是用猪油在高温下擦拭铁锅，溶解一些有害的附着物质。
热好锅，楚从容开始展现自己的厨艺了，叶氏刚开始还有点担心，可是见了女儿的花样后，当即变得瞠目结舌。这闺女给人当了几年丫鬟，怎么一下懂得这么多东西?
想到中午留下的鸡汤够老爹喝的了，这次就干脆做个白切鸡，简单又省事。先放水后放鸡，水刚好没过鸡的表面，中火直到水烧开后，用筷子叉起鸡身提起来，等汤水流光后再放进锅里煮，这叫吊水。煮个三分钟左右又再叉起来吊水，如此重复操作三遍就可以起锅。
吊过三次水后的鸡，鸡皮呈金黄色，光滑且有弹性，鸡肉表层鲜香结实有嚼劲，里层则刚好熟透，吃起来鲜嫩不粘骨。南派做法要保持鸡骨髓鲜红九分熟的样子，正所谓生鸡熟鸭。楚从容担心大家吃不惯，就特意把火候控制到全熟了。
要说白切鸡的做法惊艳到叶氏，做鱼时更是让她看不透。楚从容决定做红烧鱼。先给清理好的鱼切上刀花，下油将鱼身煎至金黄，放入姜蒜辣椒等配料焖熟，然后放盐和酱油，接下来取些生粉用水兑开浇了下去，一两分钟后撒入葱段立即起锅。只见鱼身完整，香味逼人，表面裹着一层金黄色的粘稠状，上面点缀着绿色，美不可言。
楚从容尝了下汁水味道，得意地点点头。只可惜没有西红柿，少了几分美感。
羊肉煮法简单，先是直接暴炒，然后加入八角、桂皮等香料，慢火焖到熟透，直到用筷子可以插破羊皮。
至于五花肉楚从容有意卖弄厨艺，打算做个东坡肉，却发现自己忘了买糖，只得临时起意改成咸香的红烧肉。即便这样，依然香透整个院子。
……
各种菜香弥漫着，馋得大家口水直流，暗呼今晚大有口福。
从大约三点多开始到五点多，忙了将近两个小时。饭菜刚弄好，大伙也正好忙完收工。楚从容让三郎去将十九公和李村长请来，顺路买了两坛酒回来。十多个人呢，大宁朝的酒，酒精度并不高，没十多二十斤怎么够。
席面摆在院子，当然是
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