第32章 猪油制作的甜品
第32章 猪油制作的甜品 (第2/3页)
头探脑的苏稚也一起拉走。
偌大的厨房，只剩下秦琅和蛋宝。
“我们要开始了。”秦琅深吸一口气，将猪板油放在砧板上，“第一步，先炼猪油。”
常规的甜品，使用的油脂确实以黄油为主，猪油更多用于烹饪菜肴。
但有一个庞大的甜品分支中，几乎看不到黄油的身影。
那就是传统的中式点心。
这个世界有猪油，但却是经过调制的。
那种猪油并不符合秦琅的需求，所以他只能现熬。
“咕嘟嘟？”
蛋宝凑上前，看着开始忙活的秦琅，脸上露出好奇的神色。
今天要做的是什么？
“一种叫做荷花酥的甜品。”秦琅一边运刀如飞将猪板油切成麻将大小的块状，一边开口介绍起来，“我想它应该能够符合苏稚的喜好。”
荷花酥么…
蛋宝似懂非懂地记下这个名字，眼中带着期待。
只要是秦琅做的，一定很美味！
起锅大火烧水，将猪板油冷水下入锅中，加入料酒。
看到秦琅这熟悉的焯水动作，蛋宝有些迷糊了。
“咕嘟嘟？”
这是做甜品还是做菜啊？
“你算是提醒我了。”秦琅笑了笑，“猪板油炸出猪油之后，剩下的是香喷喷的猪油渣，撒上一点盐就是一道难得的美味。”
什么什么？
蛋宝眼睛亮了起来。
猪油渣又是什么好吃的？
自己的御灵厨实在太神奇了。
想吃！
在一人一灵交流的同时，水在大火下沸腾开来，表面冒出大量水雾，一丝丝浮沫也清晰可见。
焯水，为的就是去除猪板油中的异味和血沫，让熬出的猪油更加白净细腻。
等到水开约一分钟后，秦琅撇去浮沫捞出猪板油，重新加入清水后将猪板油放入水中。
看到蛋宝期待的表情，他笑了笑，“很快的，现在我们来准备葱姜。”
“咕嘟！”
到我的环节了！
蛋宝一下来了精神，凑到秦琅拿出的葱和姜面前，用力吹了起来。
新鲜满满！
“很棒。”在蛋宝使用食技
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