第47章 烤牛小排的魅力
第47章 烤牛小排的魅力 (第1/3页)
听到秦琅的话,蛋宝露出欣喜之色。
足足两个小时的特训,终于可以满足火力的需求啦!
接下来,就到了它蛋宝大显身手的时候!
看到秦琅在完成常温解冻的牛小排表面撒上些许黑胡椒碎,而后夹起一块摊在金属网上,蛋宝一瞬间来了精神。
要开始烤肉了吗?
得到秦琅肯定的眼神回应,蛋宝再度深吸一口气,而后用力喷出火焰,全力按照刚才训练的那般,维持着火力的稳定。
在火焰的热力下,牛小排紧贴金属网的一面白色雪花纹路飞快地融化,化为肥美的油脂莹润肉的每一丝纹理间,在极短的时间内有了滋滋的油响。
已然研磨均匀的海盐黑胡椒碎同样浸润在这油脂中,各自的风味得到了最大程度的激活,以极快的速度融入牛肉的纹理缝隙之间。
带着几分奶香味的肉香在火焰炙烤后短短几秒之内,便从金属网上的牛小排中肆意爆发,狂猛地涌入秦琅和蛋宝的鼻窍之中。
蛋宝的口水都快要流下来了,在这浓郁的肉香之中,它喷吐的火焰也因为其激动的心情而有些不稳定。
觉察到自己的失误,蛋宝赶紧压住心中的馋虫,重新集中注意力控制火候。
它偷偷看了一眼秦琅,发现他神色如常,心中松了一口气。
只是一下,应该不会影响到烤肉的味道吧…
秦琅一只手伸出揉了揉蛋宝的脑袋,另一只手用夹子夹住正面在热力下渗出肉汁,边缘收紧缩小的牛小排,迅速将其翻面。
之前在下的一面,牛肉之前的血红已然变成了诱人的浅棕色,而在这浅棕色之中,还有横纵交错略微陷入肉中的深棕色灼痕。
那是牛小排与烤架金属网接触的区域,它会使得牛小排受热更均匀,同时增强美拉德反应,加速牛肉的风味呈现。
“滋啦~”
原本逐渐减弱的滋滋油响,在秦琅翻面后再度变得尖锐起来。
金属网上残留的油脂加速了另一面油脂的融化,比翻面之前更加流畅的炙烤过程,让浓郁的香味如同山洪一般爆发而出。
不论是秦琅还是蛋宝,在这醉人的肉香之中,都有些蠢蠢欲动起来。
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