第82章 金丝伪雀
第82章 金丝伪雀 (第3/3页)
唐协的厨艺，似乎又进步了。
而在唐协端出呈上的同时，场中的所有观众也通过特写镜头看到了唐协这道名为金丝伪雀的菜品的真面目。
一时间，场中各处都传出惊呼声。
金丝伪雀。
这道菜和它的名字一样，外观看起来是一只金色的鸟雀，在高清的镜头下，表面甚至可以看到一根根纤细的金色丝线和清晰的编织痕迹。
呈上菜肴之后，十一位食荐者开始品尝，而唐协的介绍也在此刻开始。
“金丝伪雀，食材选用了白鹿山市独有的紫冠鸡。”
“紫冠鸡因为其独特的生活环境和饮食结构，拥有着和其他鸡种不同的特点，它们的鸡胸部位肌肉纤维细长而富有韧性，鸡肉的脂肪含量较高，并有独特的风味。”
“在这道菜肴中，我将鸡胸肉进行提前水煮后分离出一条条肉丝，按照东夏市特有的叠织法，编织成一只金丝雀。”
“编织的目的不只是为了美观。”
“叠织法具有较为立体的编织结构，但丝与丝之间却存在一定的空隙。”
“将这种特殊的织衣技巧融入到烹饪之中，可以让汤汁均匀地浸润每一根肉丝，进行精细的调味，使鸡胸肉在这个过程中发生蜕变。”
“为了让鸡胸肉丝编织成的金丝雀支撑定型，我在内部填入了紫冠鸡富含脂肪的其他部位，随着烹饪，这些部分鸡肉的脂肪会融入鸡胸肉之中。”
“众所周知，鸡胸肉的脂肪含量很低，因此肉质紧实口感不好。”
“而我的做法，可以让鸡胸肉的口感完全发生变化。”唐协的脸上，带着自信和骄傲的情绪。
而场中随着他的话语不断传来的惊呼声证明，他有自信和骄傲的资格。
选手观战席上，雷克的目光首次凝望向唐协。
在此之前，东夏市烹调赛事的所有选手，只有拿出了文思豆腐的秦琅得到了雷克的认可，认为值得与之比斗。
而现在，似乎要多出一位了。
还真是不能小觑任何一个城市的御灵厨啊！
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