第八十二章 炒茶
第八十二章 炒茶 (第1/3页)
长孙雁懵了，想什么呢，这里怎么可能会有大铁锅呢。
要知道铁在唐朝可都是稀缺物资，他府中倒是有，但是这茶园还没到那种程度。
“没有吗？”
李嫣然皱了皱，这里连铁锅都没有吗？
“这里是没有，但是长孙府有，赵武，马上回府把铁锅取来。”
长孙雁一阵尴尬，马上指示赵武回府去把铁锅取来。
看着赵武离去的背影，李嫣然也是摇了摇头。
几人看着李嫣然有些不知所措，没有锅接下来该干嘛？
“要不，我煮一锅茶，咱们尝尝这新茶之妙？”
看到气氛尴尬，长孙雁也是有些挠头，就要去展示自己的煮茶功夫。
“算了吧，先把这芽茶筛选一下。”
李嫣然直接达咩，你的黑暗料理还是算了吧。
我真的怕喝了你的茶，中了你的毒。
众人将背篓里的芽茶全都倒在一个竹篾上面，瞪着大眼珠子开始挑茶。
直到众人挑的眼花缭乱的时候，赵武胯着长孙雁的驴车疾驰而来。
看着赵武从马车上拿下来的铁锅，李嫣然也愣了。
这就是你所谓的大铁锅？
这有五十公分吗？
但是现在有得用就行了，自己也没资格挑三拣四的。
吩咐程处弼去砍了几棵毛竹，去掉叶子做成了炒茶用的扫帚，然后将铁锅放在灶台上面，
先用灶火微微加热，感觉差不多了将多半斤芽茶全都倒进了锅里，这个锅太小倒太多芽茶的话会使芽茶出现受热不均的情况，影响成茶的品质。
程处弼拿着毛竹做的扫帚按照李嫣然的指示开始急速旋炒，大概过了两三分钟，铁锅中的茶叶已经变得有些发暗，这是茶叶中水分被炒出来的现象。
将铁锅抬高，使铁锅的温度稍微下降，然后再次挥动扫帚，让茶叶在锅中旋转。
当茶叶开始发皱，浓缩成条，并且有粘性的时候，再次将铁锅抬高，让铁锅的温度再降一些。
一直炒到茶叶钻进扫帚的竹制里面，再次复温反复炒了几遍之后，芽茶的叶子已经有三四成干的时候，程处弼一番铁锅，将炒好的茶叶倒在了竹篾上面。
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