0008【说是龙肉俺都信】
0008【说是龙肉俺都信】 (第2/3页)
李氏已经将内脏和大肠处理好了。
大肠被清洗的很干净，又用豆粉仔细搓过。
收拾好刀具，背上木盒，郑屠夫拎着猪头和猪皮道：“韩二，俺先走了，那一贯钱晚点给你送来。”
“行！”
送走郑屠夫，韩桢指了指木盆里的猪肉，吩咐道：“猴子，小虫，你们一人挑两块肉送回家去。”
“多谢韩二哥！”
猴子和小虫道了声谢，从木盆里挑出两块肉，喜滋滋地出了庙门。
至于马三狗三人就不用给了，娘老子早没了，真正的一人吃饱全家不饿。
接着，韩桢挑出两块后臀五花肉递给谷菘：“这两块肉一块送去给我嫂嫂，一块给安娘，回来的时候顺便去医馆买些八角、桂皮和草果。”
谷菘接过五花肉，嘟囔道：“韩二哥，俺真无事，犯不着浪费钱买药。”
这夯货竟然误以为八角桂皮是给他治病的……
韩桢也懒得解释，撇嘴道：“别废话，让你去就去。”
“哦！”
谷菘只得应下。
……
野猪肉其实并不好吃，肉质太柴，不如家猪细腻爽口。
而且，野猪肉有一股腥骚味。
这种腥骚味没法彻底去除，只能通过一些方法减弱，最后利用香料味盖住。
韩桢的方法是用井水泡，这是前世他在农村老家学来的。
最少泡一个时辰，并且中途要不断换水。
过了半个时辰，谷菘买回了八角桂皮等香料。
真泉寺鼎盛时期，僧人众多，加上时不时要接待香客吃素斋，所以后厨里有两口大铁锅。
只是由于太久没用，铁锅锈迹斑斑。
将两口铁锅清洗干净，野猪肉也差不多泡好了。
厨房里，韩桢手握菜刀，将猪肉切成巴掌大小，混着猪肝、猪心、大肠等下水一起下锅。
加入冷水，放入葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、草果等香料，盖上锅盖，搞定。
没办法，条件有限，只能凑合着做了。
北宋已经出现了炒菜，不过野猪肉实在不合适炒，太柴太硬。
至于爆炒肥肠，没辣椒没洋葱，甚至连酱油都没有。
光是用粗盐炒出来的肥肠，韩桢只是想了想，便瞬间放弃了。
一旁目睹了全过程的马三狗欲言又止。
见状，韩桢问道：“怎么了？”
马三狗迟疑道：“韩二哥，这
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