第23章 全腌了咸鱼!

    第23章 全腌了咸鱼! (第2/3页)

切开鱼肚鱼肠子等内脏全部都刮出来,看到奶奶钟翠花从厨房里面拿出另外一把刀,这是想要一起杀鱼。

    赵大海马上阻止,奶奶钟翠花年纪大,不是干不了这個活,但不管咋说眼睛不好手没多少力气,不小心容易伤到自己。

    “奶奶。”

    “鱼我来杀。”

    “杀好了你来洗,晾簸箕上。”

    赵大海知道不给钟翠花干活不行,一定想要帮忙,拿了一个大铁盆,装了大半盆的水,厨房搬出只大罐子,开了盖,里面装着是粗颗粒的海盐,一边加盐,一边搅拌,一直到大盆里面的盐不再融化才停下来。

    晾晒咸鱼有两种方法,一种是直接用盐腌制,杀好的鱼,撒上盐,搁一段时间,盐份渗入鱼肉再晾晒。另外一种方法是杀好的鱼,放在盐水里面泡一会,拿起来马上晾晒。

    直接用盐的咸鱼腌制的时间比较长,更加咸,更加容易保存。盐水洗的鱼,时间不长盐分不多,比较好吃,但保存的时间比较短。

    赵大海不打算卖掉这些咸鱼,自家吃,直接用盐水比较好。

    赵大海手脚麻利,十来秒杀完一条鱼放到装着盐水的大铁盆。

    钟翠花仔细地洗着杀好的鱼,洗干净整整齐齐地摆在簸箕上,摆满了一个簸箕,换另外一个簸箕。

    赵大海花了一个多小时的时间杀完了差不多一百斤大大小小的杂鱼,只剩下了红鼓鱼和马鲛鱼。

    赵大海小心地用刀刮掉红鼓鱼的鱼鳞,抠掉了鱼鳃切开鱼肚掏干净里面的鱼肠,刀放在鱼尾的地方横切下去,切到中间的大鱼骨,横着刀放平贴着鱼骨往鱼头的方向推,分成两半,盐水洗干净拿了一根小棍子撑开,小绳子挂起来,晾在了竹竿上。这条鱼个头比较大,挂起来才干得快,这条红鼓鱼只在于肚子的地方有点擦伤,切开基本上看不邮,晒干逢年过节走亲戚带上都行。

    “大海。”

    “这条鱼你打算咋办的呢?!”

    钟翠花指了指地上的马鲛鱼。大渔船出海都不怎么能够捕捉到这么大的马鲛

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