第72章 再见李怀德
第72章 再见李怀德 (第2/3页)
，没有一個人想继承他们家的厨艺，这总不能失传不是。
马华自己也是看了好多年，人品，品行都是上上之选，所以何雨柱才想传给他，所以何雨柱只要一做谭家菜，必定叫上马华，这也是所有师兄弟羡慕马华的地方。
客人点的菜不多，只有六道分别是黄焖鱼翅、清汤燕窝、扒大乌参、黄酒焖鸭，核桃酪还有虾子茭白。
不过这里面最消耗时间的就是这黄焖鱼翅还有这清汤燕窝。
黄焖鱼翅：选用珍贵的“吕宋黄”，整翅，先用冷、热水泡透发透，然后用鸡鸭干贝火腿汤煨制，须在火上连续用文火焖六个小时，待鸡鸭火腿干贝的精华全数焖于翅内，鸡鸭火腿干贝焖后则弃之不要。汤清如水，燕菜浅黄，再配以火腿，燕菜软滑不碎，汤清新而越显高贵。
所以这菜最主要的就是汤，这想要弄出来这一锅好汤，这时间可长不了，而且还要必须是小火煨炖，这没有几天下去弄不出来。
清汤燕窝：三小时泡发燕窝，反复洗净后，放入鸡汤蒸三十分钟，盛在小碗里，再把用鸡、鸭、肘子、干贝、火腿等熬成的汤烧开后加入其中，调好味，每碗还要放一些火腿细丝。这道菜营养价值极高，鲜美无比。
汤是需要很早开始准备，何雨柱一边做汤一边告诉马华这里面的注意事项以及做汤的技巧。
过了两天，正当何雨柱指挥后厨在炒菜的时候，大堂经理小郑过来了
“何师傅，客人来了。”
听到小郑的话之后，何雨柱赶紧出去看了一眼，发现来的人是李怀德，自己不由的笑了起来。
“这几盏佛跳墙给他们包间里面送过去，就说我请了，其他的菜我现在在做，你告诉客人一会我过去。”
中午，李怀德带着人就来到了食为天，刚进到饭店里面就被大堂经理给带到了三楼的包间。
“服务员，我们不是定了二楼的芒种包厢，怎么带我们来三楼立春包间了。”进包间之后李怀德有点疑惑的开口问。
关于食为天的事情他还多少知道一点，毕竟四九城第一家有外资背景的酒店这关注度本来就不少，他知道这二楼的包厢不如三楼的包厢。
“我们老板安排的。”
听完大堂经理这样说他就知道，何雨柱这是知道自己来了。也就安心的坐在了那里。
几个人正在喝茶聊着包厢里面的布局，就听到包间外面的敲
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