第四十章 差了一点火候
第四十章 差了一点火候 (第2/3页)
这个心机妹妹收买了。
也是，虽然顾伦平时话最少，看似不近人情，但他却是最单纯的一个。
刚好顾璃今天出去买了不少食材，顾理看了看顾璃买的食材，笑道：“做个红烧鱼吧！挺新鲜的草鱼。”
顾璃微微有些意外，因为鱼味腥，虽然好吃，但去腥这条就挺难的，而顾璃在席间的时候也听顾伦说过，五哥最擅长做的是鸡和猪肉。
“可是，五哥不是最擅长做猪肉和鸡肉吗？”顾璃终是没有忍住问了出来。
“怎么，觉得我做的红烧鱼不好吃？”顾理面色有些不悦。
顾璃无语，只好点头：“请五哥教我。”
其实顾理选择做红烧鱼是因为红烧鱼中最重要的一步就是煎鱼，而想要氢鱼煎得又好又不破皮，那是很难的。
它对火候的把控要求近乎苛刻，鱼放进锅中，翻得太早，鱼一定会烂，翻得太晚，就会粘锅，甚至会烧糊，看得简单，实则很考验一个人的厨艺。
想到这里，顾理一向严肃的表情却露出一抹微笑。
顾璃不知顾理心中所想，站在他的身边，认真地看着顾理熟练地将一条鱼处理干净，在鱼的两边切上花刀，用盐和黄酒涂抹去腥，这样腌制会更容易入味，然后便去处理葱姜等一些配菜。
随后顾理又将鱼扔到锅里，起初他并没有动，只是小火煎鱼等鱼肉坚实之后，才小心地翻过鱼，开始煎另外一面，等两面煎至金黄，开始倒入葱姜，加入慢炖，放入调料。
等鱼彻底入味，大火收汁，再泼上滚油炸的花椒粒，鱼肉鲜香一下子就出来了，味道飘出老远，引得舅舅陈玦和顾源、沈柔也过来了。
“好香，是红烧鱼的味道，五哥在做红烧鱼啊！”沈柔娇笑声老远就传来了。
听到沈柔的声音，顾理的脸上露出一抹微笑。伸出手轻点沈柔的鼻子：“就你这个小馋猫鼻子灵。”
“我先尝尝五哥的手艺有没
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