第155章 菜当三分粮，麻辣当衣裳
第155章 菜当三分粮，麻辣当衣裳 (第2/3页)
的火锅店。
越是往后，火锅越是兴盛，不少官场要员、金融巨头、商人等都以吃火锅为荣，也就让火锅店变得越来越高端。
不少精于此道的人，更是钻研出了独属于自己有着特殊风味的火锅底料配方，走出蜀地，到了全国各地，乃至于国外。
只是，走出蜀地的火锅，可能因为原材料和水土的原因，到了别的地方，就像没了灵魂一样，总赶不上在蜀地的味道。
让陈安感叹的其实还是牛肚，这曾经被人抛弃的玩意，到了现如今这年头，成了高不可攀的东西，往后也一样死贵死贵的。
一般这玩意儿，在这年头，那就是达官显贵才能吃上的，老百姓也就到了八零年代中后期才能浅尝辄止。
也就仗着冯学恩在城里的条件，能让宁家庆等人能偶尔吃上一顿，可没法经常吃。
一头牛只有那么一点点毛肚，在这年头，耕牛可是老百姓的命，轻易舍不得宰杀。
一个牛肚二三十斤，买上一个，那得花不少钱。
上辈子，偶尔去一趟火锅店，点分只有那么七八片的毛肚，都得掂量着点。
陈安没想到，这辈子，在这山村里，居然吃上了，而且毛肚准备得挺足。
在火力的作用下，铁鼎罐中的汤卤渐渐沸腾起来，冯丽荣搬来桌子，一样样的小菜摆放在桌上，打了蘸水递给几人，招呼他们边烫边吃。
真的是一热当之鲜。
热与味结合，加之汤底调制十分讲究，产生出十分诱人的鲜香味，再加上地道、上乘的调料和新鲜的菜品、蘸水，那是鲜上加鲜，回味无穷。
而让陈安最中意的，莫过于毛肚。
在后世，市面上常见的毛肚有三种，一种是食用饲料的牛肚，呈黑色；而用庄稼或是粮食喂出来的牛肚是黄色，白色的牛肚则是用双氧水浸泡或是用火碱浸泡漂白后得到的，孰优孰劣一目了然。
当然，这时候没什么饲料，冯丽荣准备好的牛肚只是在水中看着显黑，捞出来以后，对着阳光，那呈现的就是金黄色。
陈安用筷子拈上一块，在汤汁中“七上八下”，吸饱了火辣的牛油，再放入鲜香的油碟，送入口中麻辣鲜爽，还非常的脆嫩。
这是广大吃货总结出的涮毛肚时获得的最佳口感，不然放进翻滚的汤里，煮上三分钟，那坚韧得如同皮筋一样。
看着陈安这操作，冯丽荣也是好奇：“你还挺会吃，以前用毛肚涮过火锅？”
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陈安当然摇头，简单搪塞：“没有，只是听人说过。”
山村里的人，可没这么多讲究。
冯丽荣也是微微一笑，没有再多问，只是见陈安喜欢吃，特意捞了些毛肚装碗里，拿个小凳子，就放陈安旁边。
宁家庆也专门拿来自己的药酒，给陈安倒了一些，几人围坐在火塘边，边喝边吃。
外面天气本就有些热，又围坐在火塘边，再加上一锅沸腾的红汤和一杯酒，不消片刻功夫，就吃得大汗淋漓，唏嘘不断。
蜀地湿热，辣椒和花椒有祛湿的作用，有了这火锅，也让各种蔬菜和山野的味道有了升华，尤其是在这粮食艰难的年头，菜当三分粮，裹一层麻辣衣裳，艰苦的日子，一样能过火辣。
在传统的毛肚火锅中，无论是飞禽走兽，还是山珍海味，凡是能吃的都可以在火锅中煮或者烫食。
旁边的宁家爷仨，麻得拐弯抹角，而冯丽荣这妹儿，却是辣得直爽。
那是真的舒坦！
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