第五章做成豆腐
第五章做成豆腐 (第2/3页)
这过滤后的豆汁被上锅煮着，随着时间的推移，村民们只觉得香气越发浓厚，还带着些许生涩感，都纷纷称奇。
没想到平日里再普通不过的豆子，也能有这般香气。
叶霓先前已经在家做了许多次豆腐了，此时也熟门熟路地撇去浮沫，四娘知她阿姊身体不好，便来来回回，一时添柴禾，一时搅豆汁，忙得不亦乐乎。
大娘见四娘这么勤快，倒是没再多加训斥了。
“三妹，还要做甚？”
“再添一次清水降降温吧。”
“哎。”
等火候差不多了，她便回屋里舀了勺酸浆出来，这些都是之前做豆花留下的，倒是还剩许多。
村民们知晓这就是那关窍引子了，纷纷避过去不看，反正三娘说年关会传授做法的，此时还去偷看，那不是徒惹人憎恶？
叶霓将这酸浆倒入锅里，用勺子慢慢搅拌均匀，不多时，这浓白色的豆汁便凝聚成了絮状物。
“四娘，快来。”
她先是拿了三个碗，给自家那几个小的盛上许多，此物便是豆花，四娘他们都爱吃。
四娘想了想，先将自己的加了些盐豆子递给大娘。
“长姊，你先吃。”
大娘摇头，“让三妹先吃。”
这般推搡着，最后还是落入四娘的肚子里。
屋外还有许多村民的小孩，叶霓想了想，便叫他们想吃的拿碗过来，毕竟做了恁多，这点也不差什么。
那些孩子的耶娘们也都不太好意思，有许多还是带着鸡蛋来的。
“就这么点东西不打紧，先前大家伙对我家照顾了这么多，应该的。”
见叶霓执意不肯收，村民们便也歇了心思。
豆花都是刚出锅的，热气腾腾的散发着浓郁的清香，与自家孩子分食也很快便吃完了，大家伙都有些意犹未尽。
“三娘，这就是豆花了？”
“是哩。”
村民们咂摸着嘴中的豆花碎末，也生出几分感慨来，果然读了书的就是不一样，不然那记载豆腐做法的方子，就是摆在他们面前他们也不认得，更谈何做出来？
要不是叶家三娘，恐怕他们这些打小就没出过城的，这辈子都不晓得豆腐是个什么味儿。
如今这叶家虽然落魄了，但瘦死的骆驼比马大，再加上叶三娘这个豆腐手艺，重新回到曾经鼎盛的模样，也不过是时间问题。
村北面的田家为什么是富户？不就是因为那酿醋的手艺么？
这些人的心思与感慨叶霓不清楚，她此时正忙着压豆腐呢。
有妇人上前帮忙：“这是要做甚？”
叶霓已经将豆花扎进干净的麻布里，又在之前备好的箩筐里加了层麻布，此时也累得有些虚脱。
她挥挥手，言道：“劳烦拿个重物压着。”
“瓦罐可使得？”
“使得。”
那瓦罐也是个沉甸甸的，压在箩筐上，不多时便有清澈的水流下来。
今年旱灾的阴影还留在村民心中，好多个心疼水的，赶忙找来木桶接着，言是要带回去喂鸡喂鸭。
叶霓爽朗一笑，“这有甚？那边的豆渣一并带回去吧。”
“豆渣怎么吃？”
“晒干了炒菜，或者直接喂鸡喂鸭，都是极好的。”
大娘听着有些心疼，但自家三妹说了，这次是为了感谢之前帮助过叶家的乡里乡亲，所以也没多说什么。
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