4 第四章
4 第四章 (第2/3页)
沈氏看向满脸是笑的女儿又些疑惑：“苒苒，你三叔都拒绝你了，怎还这般开心？”
温苒苒托着下巴展颜微笑：“三叔定会再来找我的。”
*
翌日。
天边微亮，日头还半睡半醒时，温苒苒便轻手轻脚地起身。
她简单梳洗一番，快速将土豆洗净切丝，放入水中浸泡。
水用大火烧开，温苒苒麻利地将大盆里的面用手分成两半，一半倒开水、一半倒凉水。这种半烫面又软和又有筋性，烙出来的饼香软筋道，不会干硬。
趁着饧面的功夫，温苒苒开始做油酥。她取了些面粉放入碗中，撒入少许白盐和匀。随即烧了些热油泼进面碗中，边泼边搅动，滚烫的油在碗边翻滚，与雪白的面粉混合变成油润金黄的细腻面糊，一股油香四散开来。
温苒苒觉着时候差不多了，转身把土豆丝捞出放在一旁，待盆里的水静置片刻后将水倒干净，盆底沉了厚厚一层淀粉。
她将淀粉均匀地铺在簸箕里头后放在院中的木头架子上，等晾干后便能存起来用。能勾芡、能做粉条，还能做煎粉。
温苒苒擦擦手，灶上烧油，待油热后下入葱姜蒜，些微的水珠激的热油噼啪作响。葱蒜被炸得焦黄，辛香味随着热气扩散。她将炸干的葱姜蒜捞出后倒入甜面酱、豆瓣酱、辣酱，浓郁的酱香袭面而来，馋得人只觉得饥肠辘辘。
酱料在锅中咕嘟冒着小泡，温苒苒倒了些水小火熬煮，小跑着去取了些淀粉用水化开后放入锅里勾芡。
她满意地嗅了嗅这带了丝甜辣的咸香味道：这酱，就是卷鞋底子都香！
温苒苒干劲十足，揉了揉面团见饧得正是时候，开始着手擀面烙饼。
极软的面团被她分成大小均匀的面剂，揉了两三下团圆擀成长方形的小饼后淋上油酥抹匀，雪白的面衬上金黄的酥，颜色煞是好看。
温苒苒将油酥包好团成圆面团按扁，擀面杖在她手中尤为灵活，白皙细嫩的手几番动作，一张饼就被她擀得又圆又薄。
她有条不紊地在锅底刷上层薄油，待锅烧热后放入饼坯。油锅滋啦滋啦地响，片刻之间便能闻到针阵面香味。等面饼表面变得微黄鼓泡，温苒苒伸手便翻了个面儿。
饼薄，熟得也快。眨眼的功夫就烙得金黄，翻动之间，饼与锅底摩擦发出细微的沙沙声，一听便知外酥里软，油饼香气四溢，诱人得紧。
沈氏听见外头的动静起来推门一看，她那刚刚病愈的女儿正在厨房里头忙活。她瞧着眼酸：现下天还未大亮，也不知苒苒这孩子是什么时候起的。
她觉着心疼，当即穿上衣衫想着能帮些忙。
沈氏刚走上前，只见温苒苒三两下就烙好了一张油亮焦黄的饼，惊讶得忘了说话。
温苒苒偏眸看向沈氏，手上动作不停，扬起唇角朝她笑：“娘，怎么不多睡会儿？”
沈氏回过神来，慈爱地抚着她的头发：“你这般辛苦，我如何能继续睡？还有什么活没有？娘帮帮你。”
温苒苒也不见外，伸手指了指盆里的豆芽：“娘帮我把豆芽洗干净。”
沈氏应声，立刻卷起袖子去做。
温苒苒将烙好的饼叠放整齐，顶上盖了一层屉布又铺上棉被保温，最后转身将肉切成丝。
沈氏看得目瞪口呆，菜刀起起落落，那一大块肉转眼就变成粗细均匀的细丝。
油锅冒着白烟，她放入葱花爆香后放入土豆丝翻炒，锅边滋啦作响，菜香、柴禾香交织缠绕。旁边的沈氏看着锅中油滋滋的土豆丝神色呆愣。
她往常也算是见识过不少的好东西，可就是没见过有谁能把平平无奇的土豆炒得这般香！
豆芽的做法与土豆丝差不多，不同之处是在把葱花爆香后又倒了些许陈醋烹出香气，再放入肉丝、豆芽翻炒。酸爽的味道混着肉香与豆芽的清香，勾的人唾液横生。
温苒苒将摆摊用的东西放在推车上，把方才卷好的饼塞到沈氏手里：“娘，给您和爹爹留了两个，快趁热吃，我先走啦！”
沈氏看着她的背影，低头看着手上热气腾腾的卷饼满是感动。
*
清晨阳光洒落，层层叠叠照在街上，人人被披上层浅金。
桥下，已拉了半宿货的伙计们揉着酸痛的肩膀瘫坐在台阶上，有丝丝清爽水气随风袭来拂去些许疲惫，他们这才觉得活了过来。
天底下的东家一般黑，他们加班加点帮着拉货、卸货，整日里累得没个人样却连顿伙食都不包，合该让那些货都砸他手里才好！
一个十七八岁的小年轻苦着张脸，浑身僵硬酸胀，仿佛手脚都不是自己的了。他痛苦地揉捏着手臂，转头看了眼坐在旁边的中年汉子问道：“东叔，您回去吃吗？”
东叔也是疲累不堪，全身上下散了架似的疼。他皱眉睨了他一眼：“柱子，咱们这些散工干完这家就得马不停蹄去找下一家，这下家还没着落呢，你便想着偷懒？你全家可就指着你吃饭呢！”
柱子怕他生气不带自己找活计，连忙摆手解释：“东叔不是，我实在是饿的没力气，想着回去垫两口就回来，也好干活。”
说起“饿”，旁边的几个汉子肚子咕噜直响，东叔也不例外。
劳作半宿，若是能来上些热乎饭菜那得多舒坦！
念头一闪而过，东叔摇摇头不敢细想，就怕吃不下那干巴巴的胡饼。他将烟袋锅在地上磕了两下：“昨儿不是还剩了几个胡饼吗？对付吃两口得了！”
柱子不情不愿地掏出几块胡饼，给大家分饼时不小心掉了一个，干硬的饼子砸在地上发出“咚”的一声闷响，几个五大三粗的汉子对视一眼，皆从对方眼中看见了点点泪花：梆硬！
东叔见了又抽起烟袋锅，吧嗒吧嗒几口，愁了半晌才道：“东子，你去给大家买几个热乎胡饼，这些就带回家热热再吃罢。”
“哎！”柱子兴高采烈地应下，起身的功夫兀地反应过来又要吃胡饼，扬起的眉毛立刻垂下，臊眉耷眼地走了。
他垂头丧气地走在街上，忽地听见道清脆的女声：
“卖卷饼嘞！热气腾腾的卷饼嘞！”
“实惠又好吃的大卷饼嘞！五文钱一个有饼有菜，您买不了吃亏，买不了上当，走过路过不要错过，瞧一瞧看一看诶！”
什么？大卷饼？有饼有菜？
夺少？五文钱？？不要命啦？？？
柱子被吸引得走不动道，被勾了魂似的直愣愣地走过去。
只见有位杏眼肤白的小女娘推着车，满面是笑地沿街叫卖，车中间摆着油津津的饼，左边放了装满菜的大盆，右边则是各色小料。
那小娘子见他过来立刻停下，一双杏眸弯成月牙儿，甜的似是有股蜜流进心坎：“尝尝卷饼吗？今早新做出来的，还热着呢！”
柱子看着那油汪汪的饼，又看了看旁边的那两盆菜。土豆丝香气浓郁，豆芽炒肉酸香诱人，腾腾热气与菜香直往他鼻尖里钻，香的他跟焊在地上了似的半步都挪不动，都不敢想吃上这么一口会多高兴！
等等？豆芽炒
（本章未完，请点击下一页继续阅读）