6 第六章
6 第六章 (第2/3页)
她边说边帮着搭把手,一家人说说笑笑的,惹得屋里人都酸红了眼睛。
温苒苒收拾着车里的东西,兴冲冲地对沈氏道:“娘,我想好晚上卖什么了!”
“卖什么?”
“卖钵仔糕!”
“钵仔糕?”沈氏喃喃重复一遍,十分好奇,“那是什么东西?”
温苒苒将要做钵仔糕的食材拿出来放在灶台边,笑吟吟道:“就是一种小点心,待会做出来给您尝尝!”
钵仔糕分传统与新式两种,传统钵仔糕软糯又有嚼劲,入口是醇厚的米香;新式的糕体多是透明状,软弹清新,样子也好看,温苒苒打算两样都做一些。
她想着,先将买来的红豆与绿豆泡在水中备用。将买回来的小碗清洗干净码放整齐,取来适量的粘米粉和成面团揉上几分钟,再倒入适量清水搅拌,直至面团完全融在水中变成米浆,过筛后分成两份。
温苒苒在锅中放入白糖,加水加热至融化,倒入少量米浆烫熟,再将熟浆倒回至生浆中搅匀。
用同样的方法,她又做了份红糖米浆。
新式的则简单许多,将木薯粉与马蹄粉混合均匀,再加上清水搅匀过筛,依样做成生熟浆。
温苒苒前世喜欢甜食,这钵仔糕的制法比例还是她特意跑到广东,吃了三五十家钵仔糕选了最好吃的一家,跟店主奶奶软磨硬泡学来的。
她比赛前夕,店主奶奶还给她打电话,问她什么时候再去广东吃钵仔糕……
温苒苒眨眨眼睛,驱散眼眶中那股潮湿酸涩,手上动作更加麻利。
古代没有先进的大棚技术,运输也麻烦,水果种类在市上不大丰富,能找到的适合做钵仔糕的只有杏、桃、梨这三样,她还摘了些槐花,糖渍费糖,索性拿来当点缀增添风味。
古人风雅,以花为食这等雅事定能吸引人。
温苒苒将泡好的绿豆红豆上锅蒸熟,拌些白糖调味,又将买来的水果切成小块备用。
她总共买了六十个小碗,十文钱四个,好说歹说,店家才让了十文钱,这一百四十文花的她肉痛,不过好在能重复利用。
温苒苒先将小碗放在凉水锅中盖上锅盖,待水开后,把绿豆红豆水果块与槐花放置碗底,再倒入米浆,大火蒸熟。
再掀开锅盖时,蒸汽缭绕,院中飘满了米香与红糖的甜味。沈氏与温逸良凑过来瞧了瞧,只见小碗中的糕点圆润小巧,白的似玉、红棕色的似琥珀,还有几个玲珑剔透的,煞是好看。
“呀!竟这般好看!”沈氏不住嘴地夸,“我家苒苒手真巧!”
温逸良看向沈氏:“许是随了岳母。”
沈氏回忆起母亲在世时做的那些精巧点心也不禁点头。
如此忙活到傍晚,钵仔糕才全部做好。
温苒苒捡出几个递给沈氏:“娘您拿着每样尝尝,分两个给祖母大伯父。可不能让祖母多吃,我放了木薯粉,不好克化。”
沈氏想了想又放回去几个:“你三叔没在家,我也吃不了这些。辛辛苦苦做的,还得拿着去卖呢!”
留个三五个便够了,多了遭人惦记。
温苒苒叹口气,心底燃起熊熊斗志。
*
温苒苒与温逸良到夜市时将将入夜,街上又活了起来。
彩楼欢门、灯火煌煌,瓦子里锣鼓喧天,唱曲儿说书声、吆喝叫好声连绵不绝。
路上小童们几人凑成一团,手中或是风车、或是糖人,一路上说笑吵闹;女娘们执着花灯与红纸船,三两成行往河边去放灯许愿……道路两边摊贩忙忙碌碌,这边有胭脂首饰、丝线香囊;那边有冰果子、行人熙熙攘攘、人声嘈杂,比白日里头更是热闹许多。
温苒苒看着面前这幅繁荣景象不禁感叹:书中写的汴京应当就是这样的吧!
她张望许久,最终将推车停在瓦肆边,这人流量最大,来往也皆是有闲钱的富贵闲人。
温苒苒把钵仔糕摆放整齐,精致新奇的小糕点立时吸引了不少人来看。
小碗里的点心也不知是用什么做的,晶莹剔透,映着夜晚灯火,里头白色花瓣微微泛着青色,舒展飘逸,如山间缭绕的轻云薄雾,灵动淡雅。
“这糕点看着倒是新鲜。”
“就是,多漂亮!”
“小娘子,你这糕点可有什么名儿?”
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