9 第九章
9 第九章 (第2/3页)
，但心情却是十分愉悦轻松。
她今日顺得很，本是打算在市上转转看有没有买斗鸡来养的，谁料路过李记肉铺时刚巧碰见李家婶子赶了驴车要出门去，见着她很是热情地问她要去哪，顺路的话捎上她一起。
温苒苒举了举手中两只鸡说了自己的打算，话音刚落就见李婶子一拍大腿，笑着说自己娘家弟弟就是养斗鸡的，很是有本事，许多贵人富户都到他那买，还十分热情地放下手里的事带她去弟弟家瞧了瞧。
李家叔叔刚见到她手里的两只斗鸡时就挪不开眼，两人当下一拍即合，两只斗鸡换了三只母鸡和一只上好的种鸡。
温苒苒越想越觉得自己真是事事交好运，正高兴时忽地瞧见她那位三叔望眼欲穿，待看到她手里的那四只鸡时，眸中满是震惊。
她快步走过去，刚张口要同他交代他两只心肝的事，就见温俊良眼神一闪，扭头走了。
还挺记仇的……
“三丫头竟这般能干！”孙氏看着温苒苒带回来的那几只鸡啧啧称奇，“两只变四只，这可划算多了，还是三丫头脑子灵光！”
孙氏难得如此和颜悦色，夸她时满脸真诚不再阴阳怪气，温苒苒听了颇不习惯，干笑两声道：“是三叔那两只鸡好。”
孙氏又夸了几句，随后眼珠子都放光：“这下可够吃上几顿了。”
“吃？”温苒苒惊异抬头，“三婶，这几只可都是我精挑细选的，三只母鸡暂且不提，这只公鸡可是人家的种鸡，我说了几箩筐的好话才答应同我换的。”
“将来鸡生蛋、蛋生鸡，四只变八只、八只变十六只……三婶您就等着赚银子吧！”
孙氏被说得一脸向往，好似已经能看见满院子的鸡和蛋。
“对了。”温苒苒从篮子里拿出三个鸡蛋，“这是方才换鸡的时候给的，三婶您若是没意见的话……”
“没意见没意见！你拿去想做什么就做什么。”孙氏大手一挥，十分爽快。
一旁看着的温逸良与沈氏对视一眼：还是头一次见三弟妹这么大方！
孙氏看着那几只鸡合不拢嘴，想了想不放心又补上一句：“鸡蛋给你，那这四只鸡可就归我了，往后你若是管我要我可不给！”
温苒苒听了只想笑：“鸡是用你家斗鸡换的，自然就是你的，我要做什么！”
“对！”孙氏重重地点点头，喜笑颜开，“可不就是我家的！”
温逸良与沈氏又对视一眼：得！还是那个熟悉的三弟妹！”
鸡的问题处理好了之后，温苒苒总算能腾出手来做卤菜吃。
她三两下把鸭子给卸了，单独把鸭头、鸭脖、鸭掌、鸭翅给挑出来放置一旁，打算待会儿给卤了。剩下的鸭子斩成块放在盆里，撒入盐、少许黄酒抓匀。等上个几分钟后用清水将鸭子洗净，挤压出血水，旋即倒入酱油、盐、黄酒、花椒、葱段姜蒜片，反复揉搓几遍，直至鸭肉吸满料汁变成棕红色。
温苒苒将鸭肉放在一边腌制，烧了锅水将鸡架和鸭头等放进去焯出血沫后捞出清洗干净，又用极快的手法熟练地炒了碗糖色。
她依着前世的习惯配好卤味的料包，在锅中冷水里放入适量的辣椒、花椒、姜片、黄酒、糖色和油，烧开后慢煮。一股麻辣味在院中飘开，沈氏闻了直打喷嚏。
温苒苒见了不由得笑：“娘，您进屋歇着吧，我自己能应付得来。”
沈氏摇摇头：“苒苒这阵子辛苦，我这个当娘的帮不上什么忙，总要陪陪你。”
“那娘您离这远些。”温苒苒心里暖暖的，眼眶也不知是不是被辣椒熏着了，有些许潮湿：有娘真好……
麻辣味彻底挥发出来，温苒苒倒入酱油、盐等调味，古代没有鸡精味精等物，便用鸡架代替。又温煮了片刻，原先的麻辣味道中又增添了许多咸鲜味。汤被吊出了鲜味，她将卤料包放进去熬煮了几分钟后把鸭头等物放进去卤制。
这边只需要开火卤着便可，温苒苒转头去做鸭子。
她打算做道姜爆鸭，这姜爆鸭说难不难，说简单但又不算简单，门道一点都不少，油温火候都尤为重要。
下锅煸炒时油温一定要高，这样才能快速使鸭肉中的水分蒸发，炒出鸭子的香味。
油锅噼里啪啦地响，鸭肉变得金灿焦黄。温苒苒见差不多了撒入些许白酒，火焰噌地窜起，吓了沈氏一跳。
温苒苒娴熟地推拉手中的锅煸炒，仅剩的鸭腥味全无，空气中满是浓郁的肉香。鸭肉多余的油脂被煸出，她放入拍烂的蒜瓣姜片，翻炒出香味后加了些泡菜坛子里的泡椒和少许豆瓣酱，再放些盐调味、白糖提鲜。炒匀后倒入子姜爆炒。
锅气升腾，锅里滋啦滋啦地响。翻炒间，香气变得更加浓厚，鸭肉香中带着丝辣味，咸香诱人。
方才煸鸭肉的时候，她估算着时间差不多，将准备好的豆干、藕片、土豆片、笋子等素菜也放进卤肉锅里去卤。
这边姜爆鸭出锅，那边的辣卤也已经卤好了，只等着在卤水里泡上个两个小时入入味就可。
满院子都是姜爆鸭与卤菜的香味，鲜香麻辣，引得人肚子咕噜咕噜叫。大屋里的几人都有些坐不住，但却是要脸面没出来，只时不时地透着窗户看，其中温荣最甚。
温苒苒把姜爆鸭分成两份，多的那份留给自己一家和三叔，少的那份仅够一个人吃的，待会送去给温老太太。这老太太好哄，将她哄舒坦了，娘亲在家也能好过些。
至于其他人……都有手有脚的，不干活总想着吃白食，她可不惯着这些臭毛病。
“娘，把菜端咱们屋里去，再把三叔叫来。”温苒苒唤了一声，旋即拿了另一份送去大屋。
她堪堪迈进屋内，姜爆鸭的香味立刻吸引了众人注意。
温老太太盯着那碗鸭子看了半晌，心中很是熨贴，对温苒苒也是越看越顺眼。只是……想起自己以前对她并不好，面上的那分笑意瞬间别别扭扭地垂了下去。
老太太咳了两声，重新对她板起面孔，嘴里却道：“茹茹，快给你三妹妹让个地方坐。”
温茹茹不大情愿，但看在温苒苒今日帮了自己娘亲的份上，还是撅着嘴起身。
温苒苒赶忙道：“堂姐别折腾了，我手上还有活呢。”她说着，将鸭肉和饭放在桌上对温老太太道，“祖母，我做的姜爆鸭，您尝个鲜。”
温荣被肚子里的馋虫闹了一下午，探头看了看见只有一碗有些不乐意：“三妹妹，一整只鸭你就送来这些，也太小气了。”
温苒苒刚要说话，就听温正良出言斥责：“
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