第52章 土豆炖鸡和辣子鸡丁
第52章 土豆炖鸡和辣子鸡丁 (第2/3页)
收拾干净鸡毛，郭喜安又从炉灶里拿出几根烧得正旺的木材，把拔光毛的鸡放在火苗上转圈，将没有处理干净的细绒毛烧干净。
整只鸡一分为二，一份剁成大块，起锅烧油先放下去爆炒，炒出鸡油和香味，再加入大量的清水直到漫过鸡肉还高出两个指节的样子，盖上锅盖让它炖煮。
趁这个时间处理剩下的半只鸡。
鸡肉切成小块，大的骨头剔除，切好的鸡肉用葱姜、酱油抓拌腌制个一刻钟左右，锅中多倒一些油，油温六成热左右倒入腌好的鸡肉块，慢慢煎炸到金黄捞出。
锅里留少许底油，放入提前准备好的干辣椒段、葱姜蒜片和花椒，小火炒香后，倒入煎炸好的鸡块，快速翻炒，中途再加一点白糖提鲜，出锅前放盐翻炒均匀，一道美味的辣子鸡就完成了。
郭喜安在炸鸡肉的时候香味就飘出老远，在院子里和小狗玩耍的向佑向泽和大丫三丫闻到味道，抱着小狗冲进厨房。
“娘，好香！”向泽舍不得放下怀里的小狗，眼睛盯着锅里的鸡肉垂涎欲滴。
他怀中的小黑虎也一样瞪着黑豆般的圆眼睛，一眨不眨地盯着锅里，口水横流的馋样像极了小向泽。
“还有一会儿呢，你们先出去玩，好了叫你们。”郭喜安赶他们出去，厨房就这么点大，几个孩子全挤了进来，转都转不开。
几个孩子眼巴巴地瞧着锅里，吸着口水一步三回头地出了厨房，只是这会儿他们也没有心思去玩了，都坐在堂屋望着厨房门口，期盼着开饭。
郭喜安掀开炖鸡那个锅的锅盖，更加浓郁的香味飘散出来，这野鸡价高也不是没道理的，香味就比家养的鸡要更高一筹。
郭喜安从墙角麻袋里摸出五六个土豆，这些都是没有胚芽不适合种植的，筛捡出来留着自家吃。
将土豆削皮切块全部倒入翻滚的鸡汤里，盖上锅盖继续炖煮。
又揉面烙了些金灿灿的玉米饼，在郭喜春痛惜的太过奢侈声中
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