13 炖鸡汤
13 炖鸡汤 (第3/3页)
一点落在了菜碗里。
“你闺女这杀鸡的手法好熟练。”客人惊奇。都说宋墨玉不像屠夫的闺女，啥家事都不会干，没想到今天远远一见，好家伙，伸手就给鸡脖子来一刀，再抠一抠放血，要多利落有多利落。
宋飞鸿内心：“好家伙。我家阿玉的厨神师父，不止教做菜，还教杀鸡呢？？？”
宋墨玉提着杀好的鸡回了厨房，在厨房门口把死鸡丢进盛了滚水的木桶里。如此烫了两遍后才开始修鸡毛。
如何处理各种各样的食材是一个厨子的基本功。杀鸡杀鸭杀鹅对宋墨玉来说都是小意思。毕竟她们宋家好食的招牌主菜，很多都跟这三种肉有关。一年里头死在酒楼后厨的鸡鸭鹅没有上万也有大几千了。
她熟练地把内脏掏出放到一个碗里，干净的鸡肉冲洗过后剁成小块。鸡枞菌则被她撕成了条。
先把鸡肉用料酒、葱、姜焯水后，加水煮开撇去浮沫，然后加清水、姜丝开始小火慢炖熬鸡汤。
鸡汤熬了半个时辰后，宋墨玉把鸡枞菌放了进去。为了保留食材本身的鲜美本味，她只加了盐和一点点胡椒粉还有几粒枸杞调味。
做好以后，宋墨玉舀了一小勺尝了一口。这一口鲜得她微皱的眉眼都舒缓开来，不愧是山珍，鸡枞菌脆脆的，吃上一口唇齿留香。这汤喝上一口也是鲜中带甜，回味无穷。
“不愧是我。”宋墨玉默默给自己点了个赞。
这时候井下的酸梅汤也冰凉得差不多了。
“姐！我回来了！好了没有？”恰好宋之衡满头大汗地跑了回来。他现在很听宋墨玉的话，还真在外面玩了许久。
“你是闻着味回来的吧？这么准时。”宋墨玉调侃。她把一盆酸梅汤从木桶里端了出来，往一个洗干净的葫芦里装了些。
“你这是要装给谁啊？”宋之衡有些不高兴。
宋墨玉翻了个白眼：“你管我装给谁。装给如霜不行吗？”
“喔。那可以。”宋之衡龇牙乐。
“我要去如霜家。你等下给爹和娘也盛一碗。”宋墨玉嘱咐，“鸡枞菌炖鸡汤在锅里，我还没盛出来。等我回来饭熟了，我再炒个小菜就可以开饭了。”
说着她把鸡枞菌炖鸡汤舀了一盆出来放进食盒里。
“那这我能给惠惠姐她们一点吗？”宋之衡眼珠子一转。
“可以！”
宋墨玉应声，随后就提着食盒、葫芦，又拿着纪嫣给她的那本珍贵书帖出门了。看这架势仿佛是出远门走亲戚一般。
宋家和苏家隔着四条街，中途如果不绕路就会经过李修文家。
宋墨玉也根本没打算绕路，提着东西就朝那条路上走。他李修文是什么东西，也配她走远路吗？
李修文的一对弟妹，一个八岁，一个五岁，正在树下和小伙伴们玩。他们玩着玩着，忽然闻到一阵香味。孩子们定睛一看，那不是宋墨玉吗？
这是又来他们家送吃的了？