第039章 介绍菜品
第039章 介绍菜品 (第3/3页)
上一撮香茅，整齐在炉火上排开炙烤。
因此，这就是这道“竹筒烤肉”的由来。
竹筒内的猪肉，混合着竹筒的清香，格外地鲜嫩爽口。
至于油炸猪皮，刚端上来，就被年幼的孩童一抢而空。
赵小川和阮策、杜信等人将猪皮洗净后，用刀把多余的油层刮下来，切成二指宽的大小。
用温水复洗干净后，再用几面簸箕将它们盛放，暴晒在太阳底下。
因为时间充足，赵小川和杜信足足将它们晒了三天。这也造就了油炸猪皮成型的条件。
铁锅放入一些猪油，便小火温油。油至七分热，再慢慢将猪皮放进锅里，开始等着猪皮受热。
而那些切成二指宽的猪皮，十足地听话，逐渐膨胀变成一块又一块巴掌大小的猪肉泡皮，如此便算得上定型成功，只需要用筷子将它们夹起摆放在碗碟里就可以。
最后，再来说一说“清汤龙葵”、“油炸苦子果”、“素炒甜笋这几道名副其实的野菜。
时值盛夏，陇笕城周边随处可见的就是竹笋、苦子果、龙葵。
所以赵小川便自作主张，发动乡民们摘了很多的苦子果和龙葵枝叶，又搭配上不周山采挖回来的甜笋，分别制作了三道野菜。
“哇，这道素炒甜笋真是甜脆芬芳！吃起来正合我意！”
笋丝清清白白，夹起一注放入嘴里甜而不腻，正适合此刻吃完肉菜解馋的第一道菜。
“所谓吃得苦中苦方为人上人，这道清汤龙葵和这碗油炸苦子果真是让今晚的长街宴增添了不少苦涩。！”
“是呀，这两种苦味还大不相同，却同样经苦回甘，好像在提醒我们——此时战火纷纭，我们虽生于水深火热中苦不堪言，但只要经历万难、排除万难，便可迎来甘甜，从此过上太平安定的盛世！”
这一刻，所有人都好像渐渐领悟——赵小川办了这么别开生面的一场长街宴的意义。
大家载歌载舞，通宵达旦。也有不少民众感激涕零，借着酒意，向这夜晚的星空默许下“国泰民安”的心愿。