第233章 龙井虾仁
第233章 龙井虾仁 (第2/3页)
推开沉重的玻璃门,一股浓郁的茶香扑面而来。
宽敞明亮的餐厅内,错落有致的摆放着红木餐桌椅。
墙壁上悬挂着名家字画,角落里摆放着古色古香的陶瓷花瓶,空气中弥漫着温馨宜人的氛围。
林华径直走到柜台前,向穿着制服的服务生询问经理办公室的位置。
服务员礼貌地回答了他,并告诉他经理正在处理文件。
“请您稍等片刻,我会通知经理出来见您。”服务员微笑道。
林华点点头,环顾四周,发现墙上挂着一幅巨大的山水画,画中一株苍劲的老松傲立山巅,他不禁感叹这家店的品味还是可以的。
应该能承受自己的高额菜品。
过了一会儿,经理匆匆赶来,热情地迎接林华。
两人寒暄几句后,林华开门见山地提出想要在这家店临时担任一天厨师的要求。
经理听了有些惊讶,但还是耐心听完他的提议。
“我是个厨师,自问水平还行,所以想在您这里卖一天艺,就单单做龙井虾仁这菜。”
“龙井虾仁?”经理想了想,这道菜后厨也有师傅会做。
难道眼前的年轻人会技高一筹?
“要不这样吧,我先做几份样品给您尝尝,如果味道不错的话再考虑推出这道龙井虾仁。”林华看出经理的顾虑,主动提出建议。
经理权衡一番,最终同意了这个方案。
于是两人来到厨房,林华开始准备制作龙井虾仁。
制作龙井虾仁,首先要选好原料。
虾仁宜选用鲜活的河虾,以保证肉质的鲜嫩和口感的弹牙。
龙井茶,作为这道菜的灵魂,自然也不能马虎。
每年清明前后的龙井茶,香气最为浓郁,是最佳的选择。
此外,还需要准备一些简单的调料,如盐、蛋清、淀粉、料酒、葱姜和高汤等。
林华先将活虾放入清水中,让其吐净泥沙,然后,用快刀轻轻剖开虾背,取出虾线,这是确保虾仁口感纯净的关键步骤。
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