第110章 云上书院
第110章 云上书院 (第3/3页)
的,毕竟小舅母刚刚怀上,也不知道她能不能吃重口的菜。
南瓜蒸前排骨,番茄鱼片,木耳焖鸡,咕噜肉,炒个生菜再加一个鱼头番茄汤应该就够了。
让南星把南瓜削皮,切成厚片,整齐地铺在碟子上,自己则去切排骨。
“姑娘,这排骨为什么要泡到水里?”
“切好的排骨用水泡一会,可以去除血水,这样的口感和味道都会好点,等泡到排骨有点发白后,就可以腌制了。”
宋云染一边教,一边把腌好的排骨放在南瓜上。
这排骨最好吃的位置就是大肥猪的前排,因为那里的排骨油脂会丰富些,吃起来肉不会柴,只要是她去买排骨,就一定会买这个位置。
“蒸排骨的时候锅里不适宜放太多的水,只放一点点,等锅烧干后,排骨熟了就会特别香。”
“我知道了,姑娘。”南星学的十分认真。
吉祥那边也刚好把番茄和鱼片切好了,也不用宋云染教,直接把番茄炒出成番茄泥,加一勺开水煮开后一片片的放入腌好的鱼肉。
一股酸酸甜甜的味道直冲鼻腔, 光闻闻都觉得开胃。
木耳她们两个都不会做,只能宋云染自己亲自做:“你们看好了,先把这个木耳泡开,洗干净里面的泥沙,把鸡炒干水放入姜丝,再加入处理好的木耳,慢火焖熟再个勾芡汁,撒上葱花便可以了。”
其实咕噜肉也叫古老肉,和酸甜排骨差不多,只不过这个不用吐骨头。
南星和吉祥都不知道这个菜怎么做,所以两人整齐地站在一旁,认真地看宋云染怎么做。
“先把肉腌制好,再炸到酥脆金黄,一个咕噜肉好不好吃全靠炸的火候还有这个汁,你们都记着我放了些什么了没?”
两人齐齐应道:“记住了!”
宋云染真的很满意两人的学习的态度,点了点头继续说道:“煮开后再加入炸好的肉粒,翻炒均匀等所有肉粒都裹上酸甜汁便可以了。”
两人看着色泽诱人的咕噜肉,不停地咽口水,实在是太香了,这个味道好神奇呀!
其实宋云染觉得凤梨咕噜肉更好吃,也更开胃,就是不知道这里有没有凤梨,而且在这里没有番茄汁,只能用新鲜番茄煮成汁。
宋云染看两人馋成这样子忍不住笑了起来,随后便大声的冲着客厅喊道:“吃饭啦!”