第十五章： 超跑买菜油焖大虾
第十五章： 超跑买菜油焖大虾 (第2/3页)
口热乎的就很不错了，主要是经济实惠呀，您可不要嫌弃我学艺不精啊。”
戚伊依也是一边打趣着，一边开始起锅烧油。
她今天准备了四种做法的小龙虾，准确来说是四种口味的油焖大虾。
待油锅“起舞”，戚伊依便见缝插针地放入事先切好的葱姜末翻炒出香味，接着再开一锅，底料再在油锅倒入煎一遍。
看到这一幕的余鹰和余云眸都是点了点头，虽然不会做，但是当个“口头军师”的能力还是有的，以余云眸的饭量，就算是看，两人也能看出戚伊依有几分功力。
就比如戚伊依控制第二个煎锅的油量，完全是很熟的老手才能精确控制用量的，小白可能会觉得这么多的用油很浪费。
但是煎虾时多放点油，煎好剩下的油还可以再炒菜的，而刚好戚伊依就很好的控制到了两样菜的具体用量。
多油虾香，剩下烧出来的蔬菜也是不会太油，反而比一般再开锅的用量和时间都省了。
紧接着戚伊依又在煎烤机里放油后，就开大火预热好，接着葱段爆香，放入虾后转小火煎，不时用木铲按一下虾头。
余鹰和余云眸一边除了着龙虾，一边也是暗自点头。
这戚伊依的一手操作属于让虾出点虾油，一看就是精打细算过日子的主，而且也是更香。
现在戚伊依煎好一面后再翻面煎另一面，一个木铲跟消消乐一样，就这样看着虾皮的颜色决定着精准控温。
另一边的煎锅也是同样操作，戚伊依左右开工，左边将虾油挤出之后倒入少许料酒，盖好锅盖焖煮半分钟。
右边把多的油倒出，锅里留点底油，爆香葱姜蒜末，放入蕃茄酱、糖炒匀翻炒，最后加入料酒和半小碗水，大火焖2分钟。
左边这时候也是揭锅倒盐，再放入白糖，滴几滴醋翻炒片刻，然后用盘子盖住虾，中小火焖煮3分钟即可。
右边这边也是汤汁收浓出锅。喜欢拌饭的收汁可以多留点汁，当然拌面拌粉条也挺不错的。
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