第五百三十一章 手工豆腐
第五百三十一章 手工豆腐 (第3/3页)
浩让几个人扯着嗓子大叫，闻讯赶来的大人将木门砸开，才把几个熊孩子救出来。
因为这个。刘启勇还被他爹用绳子吊起来打。
事后其他几个孩子的爹妈再三交代，以后不能跟刘军浩玩，那熊孩子一肚子坏水。
其实刘军浩也没好过，被刘老头知道后一阵皮开肉绽。扫帚疙瘩都打断了。不过刘军浩那个时候还不以为然……那啥，主要是挨揍的次数太多。人早变得皮实。打归打，捣蛋归捣蛋。
等后来渐渐懂事。他才知道当时情况很危险。如果不是大人及早发现，几个熊孩子被堵在里边很可能小命就没了。
下午天气好也没有风，刘军浩约上赵老爷子，两人推着婴儿车顺着水泥道去村里转悠，顺便把二麻子要的黄鳝送过去。
二麻子家，两口子正在石磨前忙乎。
“赵老爷子，小浩，你们来了！”看到来人，二麻子抬头喊道。
“广喜叔，磨豆腐呢，等下也给我弄几斤，晚上调个菜吃。”刘军浩回应道。
“没问题，”二麻子点点头，接着推磨子。
去年过年二麻子就张罗着开豆腐坊，当时准备买个电磨，在刘军浩的力劝下，他转变念头，改为用石磨做手工豆腐。当时二麻子只准备过年卖上几天，哪知道过年后仍然有不少游客上门求购。两口子商量了一下，干脆继续做下去。现在二麻子家豆腐名气越来越大，隔三差五都要做一回。
刘军浩倒有些佩服这两口子，家里开着农家乐，本来就忙得昏天暗地，还有工夫发展其他产业。
自己与之相比，真是太懒了点。这些ri子没怎么锻炼身体，那根懒筋也该动动了。刘军浩让二麻子两人退下，自己挽着袖子推起石磨来。
石磨和碾子不同，上下分两片，合上后用木头轴卡在一起。上方磨石偏离中轴的地方有个洞，豆子就是从这里漏下去，随着两片石头转动，研磨成豆壳和豆粉。
做豆腐，用磨子破豆这道工序绝对是个苦差事，特别耗力费时，而且单调无趣。二三十斤黄豆一勺子一勺子喂进去，差不多要花费两三个小时。
刘军浩对这道工序只是略知一二，这还是第一次实际cāo作，他上阵后推起石磨哗啦啦猛转。
后边的二麻子赶紧叫停：“小浩，慢点，慢点，别转的太快了。转的太快，豆子磨不均匀，出来豆渣多，不能做豆腐。”
听到他的喊叫，刘军浩只好放慢速度。
好容易把黄豆磨完，下面就是筛豆渣、吊浆。
磨好的黄豆浆放在几层纱布吊床上，来回推拿转动，让豆腐浆从纱布漏下来。这个过程和做粉条类似，刘军浩很熟悉。
随后的步骤很多人都知道，把豆腐浆大锅里煮开，稍微放凉，然后点卤，等上段时间，锅里的豆浆就凝结成稠稠的豆腐脑或者豆腐花了。
豆腐花做好，还要放进豆腐箱里压制成型。水压的越多，豆腐就越老。
这可是地道的手工豆腐，刘军浩知道二麻子家豆腐抢手，好不容易遇见一次，自然不会放过，一口气要了五斤。(未完待续。。)
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