第666章 ：贪嘴货
第666章 ：贪嘴货 (第2/3页)
气这麽好，「哥，今天出海的人多麽？」
「蛮多的，村里就有好几户提前上完坟就走了的。」李大哥说道，「制冰厂今天也比较忙，阿爸跟陈叔这会儿还在厂里没回来。」
李长乐笑道：「下雨这几天可囤了不少冰块，也该忙了，不然冻库都堆不下了。
「今天就出了不少冰块出去，厂里今天又要加班干活了，听冬伯说，玉芳几个巴不得天天加班，一月下来能挣一百来块呢！」
「工人工资高才好，证明我们生意好，生意好我们挣的也更多。」
李大哥也笑着点头，一行人走到海滩路口，李长乐拿了钱给罗阿柱让他去码头买冰块。
兄弟仨带着孩子拉着板车到家，见晒场那边的大门关着的，直接去了作坊，打开大门把板车拉了进去。
李大嫂，李二嫂还有阿生伯几人，在院子里清洗挑选收回来的那些泥螺，见他们回来了，忙帮着把东西朝屋里擡。
「哟，这麽多啊！」
「大潮比平时好。」李长乐笑道，「你们上午收了多少斤泥螺和牡蛎？」
「泥螺有六七百斤，牡蛎有一千多斤。」李大嫂说道，「我们先把泥螺洗出来用盐腌了吐泥沙，下午开牡蛎熬蚝油。」
腌制泥螺看似简单，实则麻烦，泥螺洗乾净後还要挑出个头大、壳薄、腹足肥厚、螺壳没有破损的泥螺倒进大木盆，加入淡水，按照比例放入海盐，快速搅拌直至木盆里的泥螺产生泡沫为止。
然後，静置三四个小时，使得泥螺吐出体内所含的泥沙，然後将泥螺捞出用清水冲洗乾净，摊放在竹扁里，沥出多余的水分，再倒入按照比列兑好盐水的木桶里，压上竹帘还有石头，使得每个泥螺都泡在盐水里面再次腌制。
最後，将腌制好泥螺捞出按照等级装坛，桶里余下的盐水倒入锅中，加入适量桂皮、
茴香等大料，煮沸冷却、过滤出杂质，然後将卤汁、黄酒、白酒倒进坛中直至淹没泥螺，封口腌制七到十天便可开坛食用。
几个孩子到家就去向李母婆媳通报去了，李母风风火火的端着瓷盆和洗米箩出来，嘴里还在念叨。
「一个二个的，明明晓得下午要请祖公，还耽搁这麽久，别人家这会儿已经请过祖公，开始吃饭了。」
阿生伯笑道：「阿堂嫂，阿乐他们才出去三四个钟头就淘到这麽多好货，换成我高兴都来不及，哪舍得说他们哟！」
李长乐连连点头，「我们也想早点回来，海货太多，我们也没办法，你看连粘网上的鱼都没来得及解，就赶回来了。」
「哟！这大白鲳不错，还有活鲜，螺和海贝也这麽多！」李母见他们淘到这麽多好货，又眉开眼笑起来。
放下洗米箩和瓷盆挑了些小黄鱼和大头梅，又把个头稍大一些的鲳鱼，舌鳎鱼、马鲛鱼、虾、蛤蜊还有蛏子挑了一些出来分成两份，让李小涛给陈阿奶送了一些过去。
李长乐抓起一条大红斑和几条石九公朝瓷盆里放，「石九公炖豆腐，大红斑清蒸了吃」
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