7 嫩滑鱼丸汤
7 嫩滑鱼丸汤 (第3/3页)
到泼皮无赖的几率比瓦子小。”
只后一条理由，徐袖就一百个赞成，“只是爆米花看着不太好卖。”
“咱们不卖爆米花，但具体卖什么，还得观察两天，”温仲夏道，“包括他们上下课时间、喜好、价位等等。”
徐袖看着她：“夏儿，你懂得真多，好像一个真正的生意人哦。”
温仲夏说到吃食、买卖的时候，侃侃而谈，主意一个接一个，身上散发着一种自信的光芒。
“哪里哪里，我也是纸上谈兵罢了。”温仲夏摆摆手。
好险，差点暴露了。
“我也喜欢太学。”温孟冬出声找存在感。
他仰着脖子，操着小奶音道：“等我长大了，要考进太学读书。”
徐袖很是欣慰：“咱们冬儿有志气，一定能成功。”
温仲夏抚着他的后脑勺，双眼含笑：“看来我们家以后要出一位状元郎了。”
温孟冬突然呆住。
什么，状元郎……这这……
目标太大了一点吧。
回到马道街，温仲夏他们又花了一个多时辰，总算把剩余那点爆米花清空。
此时太阳即将坠落地平线以下，昏黄的余晖仍然留恋着人世间。
他们仨去菜摊买了点蔬菜鸡蛋，慢慢往家走时，在路边看到一个头发花白的老叟在卖鱼。
两条草鱼大概三四斤重，装在木盆里，尾巴有气无力的拍打水面。
老叟自述是在城外的汴河里捕的，补贴些家用，大的六文，小一点的五文，全要了给十个铜钱就成。
“这鱼腥得很，刺多，不好吃的。”徐袖劝道。
“嫂子，好不好吃得看怎么做，”温仲夏爽快地付了钱，“我都要了。”
老叟忙不迭地用草绳穿过鱼鳃，打好结递给她。
温仲夏想用这两条鱼做个鱼丸汤。
鱼头切下，留着炖汤，沿着脊椎骨片下鱼肉，大根的刺去掉，一些小刺挑不出来不碍事，反正会和鱼肉一起被剁成鱼蓉。
要想让鱼丸更有弹性，就再加一点白花花的肥膘肉。
剁好之后就简单了，分多次加入葱姜水，顺着一个方向搅动，搅出胶状即可。
徐袖感慨：“我滴乖乖，吃个鱼忒麻烦了。”
换成是她，洗拔干净，往锅里一丢，熟了就成。
温仲夏笑道：“对于爱吃的人来说，不算麻烦。”
她连《红楼梦》里著名的茄鲞也尝试做过呢，还有什么文思豆腐、佛跳墙……不做上一次都不好意思叫美食区博主。
锅里用鱼头熬的汤已经呈奶白色，温仲夏抓起粘稠的鱼胶，用虎口挤出丸子，勺子一刮，下到汤里。
白白胖胖的鱼丸一个挨着一个，在沸腾的汤里起起伏伏，可爱得紧。
温仲夏洗了把绿油油的小青菜，丢进锅里，汆上几秒，便随着鱼丸一起起锅。
加青菜不为别的，主打一个白绿相间，好看。
温孟冬早就馋坏了，奈何手不利索，鱼丸太滑溜，用筷子怎么都夹不起来。
温仲夏差点笑倒，劝他用勺。
好不容易送到嘴里，只咬了一口，他瞪大眼道：“阿姐，牙齿弹弹的。”
能不弹吗，她手动搅了那么久。
“够劲道，一点腥味儿都没有。”
鱼丸爽滑有嚼劲，既保留了鱼的鲜味，还不用担心卡着刺，鱼汤那叫一个鲜啊，徐袖第一次能够欣赏鱼的美妙滋味。
“夏儿，我以前也烧过鱼汤，出来的颜色灰不拉几的，你怎么烧成白色的，有什么秘诀教教我。”
“哪有什么秘诀啊，”温仲夏咽下鱼丸笑道，“只要在鱼煎好后，记得一定要倒开水，不能用生水，这样小火慢慢煮的汤就是奶白色的。”
徐袖长长的“哦”了一声，原来如此，同时在心里向以前毁在她手里的鱼儿道歉。
不怪它们难吃，实在是自己手艺欠缺啊。