第769 章 四大菜系
第769 章 四大菜系 (第2/3页)
【衣食住行，衣这一块在古代差不多就是这样，其他的如聚酯纤维这样的东西以古代的技术水平，在很长的一段时间内应该是弄不出来的】
【接下来咱们说食，咱们华夏对于食物的追求可以说是刻在骨子里面的】
【一句民以食为天就足以道出一切，除了填饱肚子，对于味道这一块的追求咱们的老祖宗也一直不遗余力】
【在先秦以前古人对于食物的烹调方式主要以蒸煮烤这三种方式】
【普通家庭多用煮，原因也很简单，煮才能不浪费，骨髓都能熬出来，还能辅以一些野菜，再加上汤汁勉强果腹，器皿则为陶罐和鼎】
【在两汉至隋唐时期，烹饪技术开始发展，古人开始利用动物油脂进行煎烤，盐、梅、酒、醋等基础调味品也在逐步使用】
【到了大唐年间，由于对外交流频繁，蔗糖、豆豉、胡椒、八角、桂皮、丁香等香料的传入后，调味体系也逐渐开始成熟】
【在此时期铁锅和炒菜的技术也在逐步普及，到了明清时期烹饪技术开始集大成】
【因为各个地区食材、气候等各种因素的影响，开始形成以地区为代表的菜系】
【如鲁菜、川菜、粤菜、苏菜这四大菜系就是其中的代表，也是最出名的】
天幕在讲述的同时，一道道精美的菜品也被呈现出来。
红烧肉、香炖肘子、白切鸡、葱烧海参、烤全羊、麻婆豆腐...
还有九转大肠！
“我的天爷，原来吃饭还有这么多讲究吗？不就是把能吃的全部放在
（本章未完，请点击下一页继续阅读）