第341章 我觉得你们应该好好管管周砚（感谢“一不小心溅到你”盟主！）
第341章 我觉得你们应该好好管管周砚（感谢“一不小心溅到你”盟主！） (第1/3页)
周砚眼睛一亮，这卖相，这鉴定结果，第一回做毛血旺，还不错！
“瞧着有模有样的，感觉比我师父做的好吃。”阿伟嘀咕道。
“阿伟，油渣莲白交给你了。”周砚和阿伟说道。
“要得。”阿伟应了一声，将就着锅里的底油，开始炒菜。
周砚吆喝了一声，嬢嬢们开始走菜。
等阿伟把油渣莲白炒好出锅，三桌人已经坐好等着开饭。
毛血旺一上桌，就成了众人目光的焦点。
毛肚和血旺在裹上了红亮滚烫的汤汁，干辣椒段被热油激得焦香微红，蒜末葱花变得金黄，白芝麻和花椒点缀其间。
“哎哟！这个毛血旺看着好安逸！毛肚把盆盆都快盖满了！”周清赞叹道。
“还是要自己家里煮的毛血旺巴适！上回在自贡买牛，那东家带我们在饭店吃过一回，毛肚都是论根根数的，城里人当宝贝呢。”周泽点头道。
周砚招呼道：“开饭吧，今天晚上吃的简单点。”
众人应了一声，纷纷动筷。
“我来尝尝周师做的毛血旺如何。”阿伟迫不及待地夹了一块毛肚喂到嘴里。
麻辣当先舌尖上炸开，香味尤其突出，牛油、酱香和各种香料混合在一起，浓骨汤的鲜香渗入其中，形成了层次感相当强烈的醇厚滋味。
毛肚爽脆弹牙的口感，嚼起来还有喀嚓声。
爽！
“味道好正！汤味香辣浓郁，毛肚鲜爽脆弹，吃起来太爽了。”阿伟一边夹黄喉，一边给周砚称赞道。
毛肚和黄喉足够新鲜，烫的时间恰到好处，才能保证如此脆爽的口感。
“这个毛血旺和肥肠血旺是完全不同的感觉，味道更浓烈，血旺滑嫩，入口即化，吸饱汤汁，麻辣鲜香烫做的相当极致。”林志强连连点头，赞不绝口。
周砚听得嘴角上扬，也是动筷尝了尝。
毛肚入口，麻辣鲜香是做到了，牛油炒料确实香，比猪油更为醇厚的脂香，配上豆瓣、干辣椒和花椒、香料，味道不比火锅底料差。
脆爽口感是基本操作，跷脚牛肉也要烫毛肚，火候把控对他来说不是难事。
血旺口感嫩滑，冬笋麻辣鲜爽，咸香适口，相当下饭。
筷子从盆边沿往下探去，夹起一筷子豆芽，吸饱肉汤的豆芽，清脆爽口，解腻增香。
这份毛血旺确实不错。
毛血旺得到了大家的一致认可，老太太卤的牛肠和牛肉同样大受欢迎。
牛肠比起肥肠稍厚，老卤水浸透牛肠，口感软糯，卤香浓郁，越嚼越香。
卤牛肉就不用多说了，老太太稳定发挥，丝毫不比周砚卤的差。
晚上的菜虽简单，但大家围坐在一起边吃边聊，倒也温馨热闹。
“奶奶，你做的香肠好好吃啊，没那么辣味，但特别香，有种吃火腿的感觉。”夏瑶吃了一片香肠，看着老太太说道。
香肠切的薄片，三肥七瘦，虽然是去年年底做的，切开之后依然非常紧实，花纹如大理石般漂亮。
夏瑶尝了一片，火腿的脂香夹杂着柏树枝叶熏烤的淡淡香气，辣味较淡，无论是口感还是味道，都比她之前吃过的香肠更美味。
“嗯，奶奶做的香肠是好吃，比我妈做的更香。”宋婉清跟着道。
老太太听了乐呵呵的，开口道：“我还有不少哦，等会你们一人带两根回去，就这样蒸熟切片就能吃，炒饭、炒菜也安逸得很，切点进去比鲜肉炒的更香。”
吃过晚饭，天还没黑。
老太太让周砚去把房梁上挂着的香肠和腊肉取下来，给夏瑶、宋婉清、陈月月和林志强他们装上，一人两截香肠，一块腊肉。
到了年底，老太太的存货也不多了。
除了腊肉香肠，把他们带来的布包里的干桂圆、红枣拿出来，装满萝卜、红苕。
“下回又来耍哈。”老太太让周砚把一个大南瓜塞到林志强的车篮子里，笑着说道。
“张嬢嬢，这连吃带拿的，我们实在有些不好意思了。”孟安荷手里捧着她的宝贝盖碗，笑着说道。
老太太过于热情，让她有种回娘家的感觉，每次回娘家，她妈总能用各种吃的把她的包塞的满满当当。
老太太温声道：“乖乖，都是些地里长的东西，有啥子不好意思的嘛，我还喝了你给我泡的茶呢，下回又来哈。”
“好。”孟安荷点头，鼻头一酸，突然有点想妈妈了。
“奶奶，那我们也走了。”宋婉清的按着挎包，她的包里也装了一只漂亮的碗，老太太让她和陈月月也选了瓷器，她选了个饭碗，陈月月选了个主人杯，都相当喜欢。
“好，让明明把你和月月送到家。”老太太笑着点头，又跟周明叮嘱了几句。
“奶奶，再见。”夏瑶抱着老太太送她的那套丝绸四件套和老太太道别，众人骑上车走了。
“锅锅，今天好好耍哦！！我们下个星期又回来杀猪嘛~~”周沫沫坐在前杠，回头冲着周砚说道。
“我们家哪有那么多猪好杀嘛，还有一头要留着过年当年猪。”周砚笑着道。
小家伙认真想了想：“那……那就杀奶奶家的，杀大爷家的嘛。”
“有道理，下回还
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