第348章 宇宙名菜——宫保鸡丁（6k二合一）
第348章 宇宙名菜——宫保鸡丁（6k二合一） (第3/3页)
爱钓鱼，也爱吃鱼，家里条件不好的时候，也从来不缺鱼吃。
他们老娘总会变着花样给他们烧鱼，川子炸面鱼儿，鲤鱼干烧、红烧，鲫鱼做成葱葱鲫鱼，鲶鱼用大蒜烧的味道特别香。
邻居家的孩子可羡慕了，不时端着饭碗过来蹭菜。
老娘从不吝啬，说起来就是多一条鱼的事，你们老汉钓得到，脸上总带着笑。
众人吃着干烧岩鲤，外酥里嫩，咸香鲜美，确实比他们老娘做的更讲究。
那被勾起的记忆里的味道，让大家心里都暖暖的。
众人聊着天，吃着菜，喝着酒，气氛温馨而愉悦。
最后周砚给上了一小碗长寿面，加了个煎蛋，下了点豌豆尖。
老爷子高高兴兴的把面给吃完了，连面汤都喝了个精光。
后厨的菜已经走完，周砚靠在门口，看着这一幕，嘴角微微上扬。
“有时候觉得厨师也挺厉害的，是吧。”阿伟小声道。
“对头。”周砚笑着点头。
“这三十块钱的包席，确实不贵哦，乐明饭店三十块钱的包席吃不到雪花鸡淖和干烧岩鲤的。
上回我们主任爱人过生日，在乐明饭店包席，喊了我们几个老师，还是以蒸菜为主，还有个松鼠鱼和魔芋烧鸭。”宋明带着几分醉意道。
“是安逸，三十块钱不便宜，但吃巴适了。”
“菜很多，没想到基本吃完了，肚皮都吃胀了。”
“娃娃那桌还有点卤肉，拿个油纸口袋带包回去嘛，明天还可以当个菜。”
众人吃饱喝足，脸上都带着笑意。
“周老板，今天这席办得太好了，谢谢。”宋阳结账，掏出六张大团结递给周砚，重重握了握他的手。
“没事，应该的。”周砚微笑道。
二女儿搀着老爷子走了过来，看着周砚笑着道：“小伙子，你这菜做的太有水平了，每一道菜都很巴适。年纪轻轻，厨艺精湛，以后肯定是闻名嘉州的大厨，跟你师爷一样。”
“您老过奖了，我要有我师爷的一半本事就知足。”
“回头我还来吃饭，要是还能走得动的话。”
周砚笑道：“那您可一定得来，我这边隔三岔五上个新菜，保管你每回来都能吃到新花样。”
周砚把众人送出门，目送她们离去。
孩子们在前边跑着闹着，大人们围在老爷子身旁，说说笑笑。
【叮！宋阳一家的满意度达到了95%！支线任务完成！】
【获得奖励：《宫保鸡丁》菜谱】
周砚的脑海中响起了熟悉的提示音。
周砚眉梢一挑，嘴角随之上扬。
开出SSS级奖励了啊！
宫保鸡丁，这可是宇宙名菜啊！
知名度和麻婆豆腐的难分胜负，是川菜中糊辣荔枝味的代表。
和麻婆豆腐不同，宫保鸡丁可是正儿八经上过国宴的，深受国内外老饕的喜爱。
这道菜有点特别，川菜将其列为代表菜，鲁菜、贵州菜、京城菜不甘示弱，对宫保鸡丁都有很强的占有欲。
周砚当美食博主的时候，有深入研究过这道菜的来历。
其中不得不提一个名为丁宝桢的男人，贵州出生的丁宫保一路升职加薪，从山东将宫保鸡丁带到了四川，又在四川被融合改进，有了糊辣荔枝味的川菜宫保鸡丁，最后在京城大受欢迎。
所以，关于宫保鸡丁到底属于什么菜系，众说纷纭。
这属于历史遗留问题。
川菜的宫保鸡丁和鲁菜的宫保鸡丁，区别还是挺大的。
相较之下，周砚更偏爱糊辣荔枝味，糊辣香与酸甜口味的交融，滋味相当特别。
四川是一个移民大省，湖广填川带来了无数移民，也造就了川渝包容豁达的性格。
川菜有二十四种基本味型，涵盖了鱼香、红油、麻辣、怪味、椒麻、蒜泥、姜汁、糊辣、荔枝、椒盐……等等。
川菜其实不只有麻辣，那是火锅闻名全国之后，造成的误解。
以周砚的个人观察，单论吃辣来说，四川总体不如江西，甚至不如浙江衢州。
他去本地朋友家里吃过几回饭，四川人的家常菜，豆瓣酱往往已经是主要的辣味来源，只有做鱼、兔子这类大菜的时候，辣椒才会成为主角。
当然自贡盐帮菜另当别论，鲜到叫，辣到跳，吃完直奔肛肠医院。
自贡，一个辣得批爆的城市！
川菜，就是这么一个多元融合的菜系。
宫保鸡丁，毫无疑问其中的代表之作。
一道用料平平无奇，卖相也称不上高端的炒菜，能上国宴，靠的是什么？
味道！
好吃又特别的味道，让他成了川菜代表菜。
既能上国宴，也是路边川菜馆的招牌菜。
没有开水白菜的神秘感，就是让你二十来块就能在街边川菜馆里点一份。
要是碰上厉害的厨师，你很难不爱上这道菜。
“杵门口傻乐什么呢？你不是跟瑶瑶约了要去跑步。”赵嬢嬢的声音在旁边响起。
“哎呀！差点忘了。”周砚连忙解了围裙，上楼换了衣服，小跑着出门去了。
“周师干啥子去？”曾安蓉刚把灶台收拾好，瞧见周砚慌慌张张跑出门，随口问道。
“约会去了噻，跑跟狗一样快，哼。”阿伟轻哼了一声。
“啊，难怪。”曾安蓉闻言笑了，看了眼阿伟：“阿伟，你要有个这么漂亮的对象，你可能跑的比狗还快。”
阿伟有些意外地看了她一眼：“曾姐，你还是有我孔派天赋的。”
“下班还跑步，我只想躺着。”阿伟解了围裙挂门口钉子上，伸了个懒腰，看着正在磨刀的老周同志道：“周叔，下棋？”
“晚点再来，还要送你嬢嬢和沫沫去扫盲班上课。”老周同志头也没抬道。
“要得，那我找曾姐先下两盘。”阿伟点头，一转头便瞧见曾安蓉拿着那本《川菜烹饪学》上册，已经在角落里坐着了，手边放着笔记本和笔。
“啊？不是吧？”
“周师去跑步，曾姐在学习！”
“那岂不是显得我很废物啊？”
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