第378章 考试嘛，肯定要先找历年真题（8k二合一）
第378章 考试嘛，肯定要先找历年真题（8k二合一） (第2/3页)
郑强说道。
肖磊笑道：“你懂锤子，你敢在吃饭的时候放电视，客人就能一顿饭吃你三个小时，后边排队的客人直接没饭吃。”
周砚竖起大拇指，还得是师父，奋战在厂食堂一线二十多年，对客人可太了解了。
虽然现在看不了，但肖磊和郑强还是拉著周砚上楼先把电视从箱子里抱出来看了一眼。
“十八寸硬是比我十四寸的大一圈，进口的，看著是要精致些。你说厨师的菜要做到啥子程度，才能让人送你一台彩电呢？”肖磊说道摸著电视机说道。
“等我像周师一样发达了，也要整一台进口大彩电。”郑强嘖嘖称奇。
“我看你是做了人类想成仙，生在地上想上天，一天到晚想得美，周师的水平是你我赶得上的吗？人家做一桌菜就挣一台大彩电，我们做一桌菜换两个馒头。”肖磊撇撇嘴。
“肖师说得对，我这一年到头钱虽然没挣到，但也没白干，起码累著了。”郑强嘆气。
“昨天晚上回家打开我新买的黑白电视，越看越觉得委屈，为什么我电视里的小人只能穿黑白的衣服，而周师家的可以穿的花红柳绿的。晚上躺在被窝里生闷气，没想到一盖上被子我就睡著了。”阿伟跟著嘆气。
周砚翻了个白眼，他现在终於知道为什么有千手观音了，因为孔派的阴阳师太多，两只手根本扇不过来。
“锅锅，小人呢？他们还在睡觉觉吗？”周沫沫趴在电视机前看好一会了，仰头看著周砚问道，“这是他们的窗帘吗？”
“对，太早了，他们还在睡觉觉。”周砚笑著点头。
“那他们比我还懒呢，太阳都晒屁股了还不起床。”小傢伙嘆了口气，转身跑进房间拿了一张枕巾出来盖在电视上。
“你把电视盖起爪子？”周砚疑惑地看著她。
“好冷哦，他们睡得木头壳壳，我给他们盖个被子。”周沫沫一脸认真地应道。
“要得。”周砚点头，好像也挺合理的。
眾人下楼，肖磊和郑强今天没活，过来找周砚他们玩，顺便帮忙搭把手。
厨房变大了一倍，却已经没了他俩的容身之地。
周砚在滷菜，曾安蓉和阿伟已经把墩子和打荷的活包圆了，一点插不上手。
肖磊背著双手，在旁边看曾安蓉处理食材，边看边点头。
曾安蓉的基本功確实是扎实，他也没想到，他才收了一个徒弟，眼瞅著就要当师爷了。
“师父，那《厨师专业技术考核复习提纲》里边要求的菜品需要全部掌握吗？我看菜品的数量有点多，而且有些难度还不小哦。比方说网油鸡塌、香酥全鸭、芙蓉鸡片、酿雪梨————这些菜我都不会。”周砚把肉下了锅，回头看著肖磊说道。
曾安蓉闻言也看向了肖磊，同样面露关切之色。
“你不会是正常的，芙蓉鸡片我也不会做，这道菜比雪花鸡淖和鸡豆花都还要难些，是能上高端宴席的菜品。你要求一个三级厨师熟练掌握，哪个可能嘛？”肖磊笑道：“所以说，提纲说明里头写了的，各级技术考核的题目，原则上不超过此范围，但在各地考核的实际操作中，一般不会选这些菜作为题目的，考官和出题的也是有大哈数的。”
郑强跟著道：“没错，三级考试还是以小煎小炒为主，不会故意为难厨师，主要考核的还是你的基本功。比如去年蓉城的三级厨师考试，我们考火爆双脆、八宝酿梨、鱼香肉丝、锅巴肉片、豆瓣鱼等五个菜。
肉丝切好后抓一撮送到考官面前丟到水里验证肉丝是否均匀，从而判断刀工水平，还会对你配菜的份量、搭配是否合理进行检查打分。
周师做的鱼香肉丝，那肯定隨便都能拿下满分，一点都不需要担心的。”
周砚听完眉头紧皱，五道菜，他唯一有把握的也就是鱼香肉丝。
要是满分一百分，那他拿够鱼香肉丝的二十分也没有任何意义啊。
会的菜品太少，这才是最大的问题。
这大概也是三级考试需要八年工龄的主要原因，在后厨干八年，基本上已经出师能够独当一面，手里多少都积累了几十道足以应对考试的菜。
比如郑强师兄，在蓉城餐厅干了十年，考了两年，方才成功拿下三级厨师。
“师父，嘉州这边歷年的三级厨师考试菜单能不能从乐明培训基地查到？”周砚看著肖磊问道。
考试嘛，肯定要先找歷年真题。
多年的应试教育经验，刷真题肯定是最有效的。
“都不用去乐明，每年的统考菜单我都有关注，这几年出的菜重复率挺高的，直接给你报就行。”肖磊说道。
“要得，你报我写，不会的菜我还得学。”周砚立马掏出小本子和钢笔。
“火爆双脆、八宝酿梨、龙眼甜烧白、干煸冬笋、鱼香肉丝、家常豆腐、辣子鸡丁、
一品南瓜蒸肉、圆子汤。”肖磊说道，“主要就是这九道菜，考试的时候要在三个小时內做好四菜一汤。”
“九道菜。”周砚看著本子上列出来的菜，时间紧迫，得考虑一下怎么把这些菜品掌握。
【叮！支线任务发布：进击的备考！请玩家在一个月內学会九道歷年真题菜品，並达到【不错】的水准！】
【任务成功奖励：可选三道直接提升至【完美】。任务接受：是/否】
熟悉的提示音在脑海中响起。
周砚眉梢一挑，果断选择接受。
一个月学八道菜，並且达到【不错】的水准，这对他来说肯定是一种挑战。
可奖励太丰厚了。
三道菜谱可以直接提升至完美！
对他来说，可就是一次性扩充了自己的武器库，相当有吸引力。
周砚掏出一张大团结递给老肖同志：“师父，要不你去买点菜，中午咱们就吃这九道菜，一会你一边做，一边教我，你看行不？”
曾安蓉抿嘴，有点忐忑，周师报名要参加三级考试，就会一道菜？
而且他还让她也跟著报了名。
这九道菜里边，她倒是会五六道，就是水平较为普通。
比如鱼香肉丝，跟周师做的就差远了。
不过曾安蓉转念一想，周师的火爆猪肝炒得炉火纯青，火爆双脆定然不在话下。能把麻婆豆腐做到这般正宗的人，又岂会做不来家常豆腐？
还有那辣子鸡丁，比起宫保鸡丁还要简单不少。
周师这么说，肯定是谦虚。
毕竟是一桌菜能还回来一台十八寸彩电的厨师，这些小煎小炒为主的菜，哪个可能不会嘛。
曾安蓉的自光落到了肖磊身上，她突然懂了，周师这是给师爷面子吧？
肖磊看著周砚手里的钱气笑了：“三级考试也只要求做四菜一汤，还给三个小时，食材都是现成的，你小子倒好，给我递张大团结就要让我给你上九个菜？”
“鱼香肉丝不用，八个菜。”周砚咧嘴笑：“店里也有一些现成的食材，您看著用，这钱买食材剩下的，您留著买烟抽，就当我孝敬您的。等我把三级厨师证考下来了，我摆三桌，把孔派的师叔伯们都请来，您坐上位，给您长长脸。”
肖磊笑道：“你少忽悠我，我现在天天办坝坝宴，家里的喜烟抽都抽不完。”
周砚祭出杀手鐧：“那这样，到时候我教你们做樟茶鸭。”
“啊？”
“樟茶鸭？”
肖磊和郑强的眼睛都睁大了几分。
“周师，你连樟茶鸭都学会了？这可是荣乐园的招牌仕，名气大得很。”郑强惊讶道。
“我之前第一回考二级的事候摸遇到了樟茶鸭，个都没个腊要让我做，这不是为难我吗，一道大仕出了问题，直接给我判定失败了，这才考了第二回。”肖磊看著周砚一脸诧异，“这仕我后来也没学会，摸是第二年没碰上樟茶鸭，做了椒盐八宝鸭腊的关。你小子怎么学会的？”
“我准备学，等我学会了再教你们。”周砚垮笑道。
“张嘴摸给你师父画这么大一个饼啊？”
“张嘴摸给你师兄画这么大一个饼啊？”
“你个腊樟茶鸭吗？”
“你见腊樟茶鸭吗？”
肖磊和郑强歪头看著他，表情一言难尽。
曾安蓉有点想笑，嘴角动了动，还是压住了。
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