309 御厨登门
309 御厨登门 (第2/3页)
这份食单，其上所列尽是些新奇菜名，已教人耳目一新。
陈俊奇道：“这沙噀究竟是何物？陈某浅薄，此前从未听闻。”
众人相顾茫然。
郭庆到底阅历广博，沉吟道：“此乃海产，某学艺时见过，色黑质韧，不易入味，多以火炙而食之。吴掌柜改作葱烧，倒是与众不同。”
黄文志身为膳医，须为官家膳食安危负责，问道：“此物可有药性？”
“这我倒不知，但海边的民众多视之为滋补上品，想来确有一定效用。”
郭庆说得比较含蓄。事实上，海参自古被视作以形补形之物，有壮阳固本之效，只是当着三位内侍的面，他不便明言。
恰在这时，孙福托着食盘入内，扬声唱道：
“雪花鸡淖、葱烧沙噀——”
将菜肴呈于桌上，歉然道：“吴掌柜原以为今日仅李、陈二位中使关顾，故而只备得两头沙噀，还望诸位见谅。”
众皆摆手，示意无妨。
六人虽不曾吃过沙噀，但念及其为海里所产，不远千里运进京师，想也知道价值不菲，这两头少说也要花费数贯！
吴掌柜出手，端的豪阔！
六双目光齐齐落在盘中，但见两头黑褐色的沙噀裹满赤色油亮的浓稠酱汁，旁边点缀有三两根葱芯，浓郁的复合香气随着热气直往鼻子里钻，勾得人舌底生津。
郭庆见孙福取出小刀意欲分切，遂伸手道：“我来罢。”
他接过小刀，将两头海参切作六段。
刀锋落下的刹那，不禁轻轻挑眉。
好生软嫩！
在座仅他对沙噀有所了解，深知此物不易烹制，过短则韧，过久则烂，而吴掌柜所烹，软嫩不烂，火候拿捏得恰到好处。
六人分而食之。
入口是浓郁的葱香，细细咀嚼，丰腴的胶质在齿间萦绕，软糯弹牙。酱色虽浓，却没什么酱味，取代而之的是醇厚的鲜味和淡淡的椒香。
三个内侍只觉滋味甚美，郭庆师徒和黄文志却能尝出其中门道，此菜显是以高汤煨过，细品之下，便觉层次极其丰富，却又和谐融洽。
郭庆心底的震撼更在马、黄二人之上。
席间只有他知道沙噀的烹制难度有多高，吴掌柜非但火候拿捏得恰到好处，更将其腥味尽去，端的好手艺！
量本不多，一口即尽。沙噀入腹，唯有葱香和鲜香弥留唇齿间，久久不散。
李宪咂摸着唇齿间的余味，疑惑道：“此等珍品，滋味分明上佳，为何京中不见有人售卖？”
郭庆沉默片刻，坦诚道：“此物烹制不易，李中使觉得它是珍品，实乃吴掌柜手艺出众。京中有此等手艺者，只怕屈指可数。”
话音未落，一旁的马保义已惊呼出声：“师父，快尝尝这雪花鸡淖！真个绝了！”
……
孙福已接待过数百桌客人，却从未见过这等场面：三个内侍越吃越兴奋，另三人却越吃越沉默。
其实马保义和黄文志也吃得过瘾，只是瞥见师父（郭尚食）面色不佳，故而不敢表露出来。
坊间有关吴掌柜的种种传言，郭尚食早已有所耳闻，他对此自是嗤之以鼻，以为是家言，不足为信，甚至怀疑是吴掌柜花钱雇人为之。
今日一尝，方知坊间传言并非无中生有。
此等手艺，委实骇人听闻！
他扪心自问，今日所尝的十二道菜，他有把握复刻出来的只有羊肉和糕点。
其余菜品，即便能仿制，也须经年累月仔细揣摩。
仿制尚且如此，原创需耗费多少心血，可见一斑！
更别说，如此精妙的原创菜品还不止一道，少说也有数十上百道！
委实匪夷所思！世上岂有这等奇才！
“郭尚食？郭尚食！”
“啊？”
郭庆自胡思乱想中回过神来。
陈俊说道：“十二道菜皆已尝过，咱们须从中选出四荤两素一羹一糕，定下饮福宴的食单，回宫复命。郭尚食，黄膳医，二位意下如何？”
既是选菜，
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