第32章 小狐狸太粘人×驯服高冷白虎32
第32章 小狐狸太粘人×驯服高冷白虎32 (第3/3页)
省着用，让肉坏掉呢？”
她拿起另一块肉，继续抹盐：“用足够的盐腌制，这块肉可以保存整个寒季都不坏。
而如果我们省盐，肉可能一个月就腐坏了。你们说，是省下一点盐、损失一大块肉划算，还是多用点盐、保住整块肉划算？”
老人们愣住了，开始掰着手指头算账。很快，老岩一拍大腿：
“对啊，晚晚巫说得对，以前是没盐，不得不省。现在我们有盐了，就该用在刀刃上，肉比盐值钱多了。”
想通了这一点，族人们看陆晚缇大手大脚用盐的动作，再也不觉得心疼，反而觉得理所当然。
陆晚缇详细演示了干腌和湿腌两种方法。干腌是将盐和各种香料，她找到了野花椒、野茴香等。
直接揉搓在肉上，然后层层码放进陶缸，压上重石。
湿腌则是用盐水浸泡，还可以加入一些糖分，她用野果熬制的简易果糖和酒曲，酒曲是她试着用粮食发酵的，让肉质更加嫩滑。
“不管是哪种方法，都要确保盐分足够，容器密封，放在阴凉通风处。”陆晚缇一边操作一边讲解。
“每隔几天要检查一下，翻动一下，防止局部腐败。大约一个月后，就可以取出来风干或者烟熏，做成腌肉干。”
她示范完后，让族人们分组实践。广场上很快就摆满了陶缸，空气中弥漫着盐和肉类的气味。
雌性们学得尤其认真，她们对食物的处理和保存天生更有耐心和技巧。
云朵和几个雌性甚至举一反三：“晚晚巫，鱼也可以用这种方法腌吗？”