第213章 学习小红毛老爹的面
第213章 学习小红毛老爹的面 (第2/3页)
“这个加了一点柚子皮和柚子汁的面条揉出来确实不一样啊。”
许舟一边揉一边感叹。
虽然还没加入盐碱水。
但是眼前的面团也十分光滑，闻着还有些柚子异香味。
非常好闻。
…
加盐碱水的过程也很顺利。
虽然依旧有些磕磕绊绊。
但许舟还是顺利把自己想要的粗细面条做了出来。
“嗯，不错。”
“粗细在一点四毫米左右，恰好是中等偏细的粗细。”
“现在可以开始下一步了。”
拉面准备好了之后，就放在了一边，准备开始煮高汤。
把桌子上的昆布和香菇放在了锅里煮高汤，但许舟依旧觉得不够鲜，往里边增加了冬笋和鸡骨架来增加高汤的层次。
旁边的沧桑大叔在看到许舟竟然开始做得跟自己的菜谱不一样的时候，挑了挑眉，带着好奇和关注看过来。
“不一样了。”
“嗯，我想增加一点鲜味，不过这一层的汤暂时还不是底汤。”
许舟一脸神秘。
…
许舟等到把鸡骨架熬出奶白色之后，又把豆浆加了进去。
当豆浆加入原本奶白色的醇厚高汤里时，那鲜味和醇厚的香味迭加在一起，变成了一种光是看着都让人很有食欲的白色汤汁。
最后才把海芋头泥、生姜泥、蒜泥混合在一起加入了汤汁里。
浓厚香醇的底汤就做好了。
旁边沧桑大叔以为许舟只是在汤汁的基础上加入了鸡骨架高汤增加汤汁的奶白色，心底还有些微微失望…
只是这个程度吗？
忽然。
只见那边许舟竟然把桌上的辣油全部倒进了汤里。足足加了四倍的辣油！
整个原本奶白色的底色一下就变成了香辣的鲜红色。
“这是…”
沧桑大叔完全看懵了：“完全换成辣味的？这样香辣的味道加上高汤里加入了鸡骨架，会让整个味道浓醇鲜美，但是豆浆和海芋头泥又不会让这个辣味太过于具有攻击性。”
但是这还不够。
还是离他儿子夸许舟天花乱坠的距离要差一些。
如果只是这样的话。
眼前这个年轻人好歹也是有自己的想法，是有天赋的。
沧桑大叔在心底暗暗肯定。
到了这个地步，其实已经达到了他最初的预期了。
…
可下一秒。
许舟在煮完这一锅汤之后，把整锅鲜辣的汤都倒进一个铜制小壶里，放在一边保温。
“……”
沧桑大叔有些不解。
难不成还另有玄机？
他的目光投向许舟。
只见许舟把保温壶放好之后，又重新开始煮高汤。
而这一次的高汤，竟然没有加之前的那些食材，只用了桌上剩下的食材。
看到这个动作的沧桑大叔，心底隐约像是感受到了什么，一下就坐直了。
…
原本沧桑大叔只是想看看，这小子到底会不会和他想象中的一样，是把那灌汤用做那个用途。
可这一看却不得了。
许舟的动作明显比刚刚又流畅了许多。
他又进步了。
上一次揉面的时候犯的错误，这一次他已经避开了好几处，揉面也更加得心应手了起来。
进步得如此迅速？
这也太厉害了。
沧桑大叔眼神里的欣赏又浓厚了几分，仔细的看着许舟每一步的动作。
煮高汤。
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