第477章 你的菜让人变小狗？
第477章 你的菜让人变小狗？ (第2/3页)
来用大量辛香料制作成的土耳其肉饼。」
「再加上旋转烤肉和中东风味皮塔饼，香料的风味和整个饱满的旋转烤肉结合得非常的好。」
…
大家一下沉迷在了这道汉堡里，评委们咬了一大口。
高温烘烤後膨胀成口袋状，外壳带着轻微焦脆，内里却松软有韧性，既能牢牢锁住食材汤汁，又不会抢味，咬下去还能尝到麦香的温润。
「嗯……」
「很酥脆。」
评委们此时还没有感受到这个汉堡带来的独特冲击，毫不防备的咬了一大口，牙齿咬开了皮塔饼，触碰到了里边的肉。
「唔！！！」
手工调制的肉馅肥瘦均匀，咬下去汁水一下就让他们的嘴里瞬间溢满了肉汁。
牛肉与羊肉混合的土耳其科伏特的肉饼软嫩而不失嚼劲，没有一点点的膻味，品尝起来的时候，那肥嫩的肉饼不仅软和，还炙烤出了汁水。
整个肉汁飙在了皮塔饼饼皮上，酥脆松软，肉香四溢。
「好吃！」
「这个肥厚的肉饼煎得非常好！没有任何膻味！」
「里边用的酸奶完美的去除了牛羊肉的膻味和腥味！」
评委又吃了好几口。
…
科伏特肉饼上边是热腾腾的旋转烤肉，油脂香气与香料在每一次旋转中深度融合在了一起，丰腴不腻，油润生香。
品尝到了中间，在这种满嘴油润肉带来的满足感到了阈值的时候，忽然品尝到了一点辛辣酸爽的味道。
「嗯？」
「这里边还加了东西？」
评委惊呆了。
仔细的看了几眼，才辨认出来，竟然是腌菜！
「这里边有腌菜！」
「这腌菜有着芥子油的辛辣，而且还有些酸爽，这个酸味……像生芒果，但是又有点柠檬汁的酸味。」
评委好歹是专门品尝美食的，对於美食的判断力还是非常高的。
仔细的吃了几口，基本上就把叶山亮这里边加了的味道吃出来了个七七八八。
…
大家都没想到叶山亮在这里边还加入了印度腌菜。
印度腌菜带来的酸爽和脆嫩又辛辣的口感夹在中间，瞬间让整个肉排口感清爽辛辣，带着一点甜味，和刺鼻的辛香料一配合，那种异域烤肉带来的冲击感，更足了一些。
那一点点的芥子油的辛辣香气，带走了最後的一点肉排加上旋转烤肉的腻味，去除了肉膻味。
配合上增加酸味生芒果粉和柠檬汁，瞬间解腻提鲜。
最後蜂蜜的回甘与生姜的余韵在舌尖停留。
让辛辣与酸咸形成平衡。
吃完还忍不住舔唇，越吃越上瘾。
叶山亮把他添加的东西都说了一遍：「小茴香、生姜、大蒜、辣椒粉、辣椒、蜂蜜、柠檬汁、丁香。」
「所以这里边既有着刺鼻的辛香味，又有着一点恰到好处的酸味，但是中间又有着蜂蜜的甜味，这些都是能更好的给烤肉赋予更多层风味的。」
「毕竟汉堡里，腌菜是很重要的。」
叶山亮看着绯沙子，笑了一下：「你的汉堡里的腌菜用的只是生姜丝，虽然能起到一定的功能，但是并不完美。」
所以。
哪怕旋转烤肉很肥厚油润，但是依旧不会觉得油腻。
两种油腻的烤肉迭加在一起，却因为有了很好的解腻手段，而变成了完美香醇油润的口感。
…
叶山亮十分有自信。
他看着那边的绯沙子，语气淡淡：「许舟的店里最终能永远成为他店里受欢迎菜品的，才是胜利。」
「我的这道汉堡，既能兼顾他的家乡口味，又能满足东南亚，甚至是西方人的多国胃
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