第194章 休想在她面前搞什么霸王条款
第194章 休想在她面前搞什么霸王条款 (第2/3页)
的失望失望，再失望。
因为比起刚才的那几道，这几道菜的问题可就更大了。
再看看身边的爷爷，也是眉头皱了又皱。
她正打算跟老人家说句什么，却听直性子的穗穗小声问了一句，“这个干㸆大虾是不是就是油焖大虾啊？吃起来味道好像。”
而没等她开口，就见她爷爷立刻为对方解惑，“不是的孩子，干㸆大虾是要把虾先煎到壳脆出红油，再加上盐糖料酒，一点酱油，用小火把汁完全收干做的，全程不能加水勾芡，讲究的是虾身干香油亮，壳脆肉紧。”
“油焖大虾是先煎后焖的做法，把大虾煎完，要再加一点水或者高汤大火收汁。要把汁水收到浓稠挂勺，但不能烧干，有的人做的时候还会勾点薄芡，让成品看起来更亮更润。吃起来应该是汁浓肉嫩，两种虾完全是不一样的做法。”
——虽说今天在座的小伙伴们大多数都是做餐饮的，但就算像叶舒这种平常不怎么做饭的人，经过徐爷爷这么言简意赅的一番讲解，也基本听明白了。
而紧接着，大家就对着桌上的那盘“干㸆大虾”，都不由露出了疑惑的表情。
穗穗用勺子捞了捞盘子里的汤汁，皱眉说，“那这个……不就是油焖大虾了，不是干㸆大虾？”
“没错，”
徐妍夏也开口说，“严格的说，这个应该算是油焖茄汁大虾，因为他调味的时候还放了点番茄酱，毕竟传统的油焖大虾是不放番茄酱的。”
“呃……”
话音落下，大家的脸上都不免有些尴尬，叶舒也忍不住说，“那是厨师做的时候看错单子了？”
还是压根就不会做啊。
在徐妍夏看来，对方应该是不会做。
因为比起油焖大虾，跟茄汁大虾这种目前普遍的做法，干㸆大虾算得上是比较生僻的了。
而这样大规模的一家饭店，厨师很难会犯这种低级错误。
然而没等她说话，却见一旁的服务员忽然上前问他们说，“不好意思，请问是有什么需要帮忙的吗？”
“没什么，”
徐妍夏笑了笑就说，“我们在讨论一些烹饪技法上的问题，这边暂时不需要服务了，您可以先出去休息了
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