第29章 陈皮红豆沙
第29章 陈皮红豆沙 (第2/3页)
她捏起一点细盐，均匀撒入。
沈碧云很惊讶：“问芙，你放的是盐？”
“对，盐。”虞问芙嘴角微扬，“盐能让甜味更立体，也能吊出陈皮更深层的回甘，但是只能放一点，不能多放。”
她放入片糖，继续说：“片糖要最后加入，它的作用是调节红豆沙的色泽，也能让味道更加醇厚。”
她舀起一勺，对着光看粘稠度，又轻轻吹凉，尝了一口，闭目片刻。
又给沈碧云舀了一勺倒入碗中，“云姐，你尝尝怎么样？”
沈碧云接过去，喝了一口，惊叹：“味道好特别，这个甜果然和外面卖的都不一样。”
“其实还差一点。”虞问芙将预留的那一小撮陈皮丝，还有之前刮下的带着焦香味的陈皮末，撒入锅中。
瞬间，一股极其清冽的陈皮异香，从豆沙香气中蹿升起来。
她熄了火，让余温继续融合。
等熬制好后，虞问芙盛出一小碗，递给沈碧云。
“云姐，你现在尝尝。”
碗中的红豆沙，色泽是深琥珀偏绛红，质地浓稠柔滑，表面还有金黄焦香的陈皮末，热气袅袅。
沈碧云屏住呼吸，舀起一勺，尚未入口，那香气已直冲鼻腔。
红豆的豆香和陈皮的甘香让人欲罢不能。
送入口中。
第一触感是极致的顺滑与绵密，红豆沙仿佛在舌尖自动化开。
然后，甜味层层展开：先是冰糖的清甜，然后是片糖的醇甜，两者交织，甜而不腻。
甜味将满时，陈皮的甘苦味幽幽泛起。
最后，是那点点烤陈皮末带来的。
轻微的颗粒感，带着香气，在喉间久久徘徊。
清冽，提神，只让人觉得全身舒畅。
沈碧云怔住了，勺子停在半空。
一种难以言喻的感动与敬佩，混杂着对自己过往苍白生活的无奈，涌上心头。
“原来这么普通的食材能做出这么好吃的东西。”她低声说，眼眶微热。
虞问芙擦了擦手，“食材不分贵贱，但心思分高下，红豆和陈皮，最是平凡，可越是平凡，越能见真章，你能品出这些，说明你的舌头已经醒了。
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