第43章：粤式早茶
第43章：粤式早茶 (第3/3页)
调好了。
取一块面皮，舀入一勺馅料，再加上一只完整的虾仁，轻轻捏出精巧的褶皱。
六个为一份，码在小蒸笼里。
猪肋排剁成适口的小块，提前用清水泡出去血水，简单腌制。
再裹上一层薄薄的干豌豆粉，铺在芋头块上。
淋上一勺熬香的猪油，只用少许姜丝增香。
与此同时，汤圆已经帮忙把鸡爪剪去指尖，汆去血沫、泡在冰水里了。
用剁碎的黑豆豉和调料抓匀腌制。
最后一样，拿出提前醒好的面剂子，擀成边缘薄中间厚的面皮。
此时糯米也蒸好了，便拌上剁好的猪肉馅。
简单调味过后，塞进面皮里。
用手轻轻收拢收口，露出里面饱满的馅料，一个一个摆上蒸笼。
四样早点尽数备好，每样准备了五份。
等蒸笼上汽的时间，温禧又备了些豌豆苗，待会可以一起吃。
用小火慢蒸，不过两刻钟的功夫，鲜香便从蒸笼缝隙里钻了出来。
知道里面也有自己的一份，汤圆索性搬了个小椅子守在灶台旁，就等吃到第一口热乎的。
李一二三表面上在擦桌子，其实脚底下一步都没有挪。
都在注意着后厨的动静。
雅座上的淳昭和沈惊鸿，喝茶的频率越来越高。
实在是后厨不断飘出勾人的香气。
意识到自己的目光频频望向蓝花布帘后，沈惊鸿不由轻笑。
“这温老板当真有本事吸引所有人的目光。”
淳昭深表赞同，细细品着空气中的香味。
“真好奇这是在做什么吃食。
有竹香，还有一丝若有若无的清甜和肉香，淡而不寡，闻着便叫人舒心。”
话音刚落，后厨便传来让两人欢喜无比的声音。
“上菜！”
“来了——”
李一三两步跑进后厨，再出来时，手上垒着几层小蒸笼。
一边介绍，一边往下放。
“水晶虾饺、芋头蒸排骨、豆豉蒸凤爪、鲜肉糯米烧麦。”
汤圆端着菜紧随其后。
“清炒豌豆尖！客官，你们的菜齐了。”