第18碗:吃豆腐咯!

    第18碗:吃豆腐咯! (第2/3页)

    “有一家。”

    “那就决定是那里了——出发吧!”

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    手鞠说的地方,是一个不算很大的豆腐店。这家店在卖自制豆腐的同时,还会做豆腐料理,手鞠所中意的豆腐汤就是其中之一。

    虽说几人是因汤而来,但对于皆斗和由咲这两位初次光临的客人,店主推荐的则是招牌煎豆腐。

    油到八分热后,把切成适当薄片的豆腐,一块块入锅,然后再用筷子适时翻动。

    这个活计看起来简单,实际上对火和油的把握都要非常适当才行。煎豆腐时用不得大火急火猛火,只能用文火耐心料理。此外,油的量也要斟酌的准,油少的话,豆腐易粘锅,一粘锅,好好的豆腐就会被弄得不成形状,完全丢了看相;但也不能太多,油一多可就成了油炸豆腐。

    待豆腐煎成两面黄时,洒上一些细盐,再放切碎的红辣椒、蒜茸,以及一点点绿色的配菜,最后蘸少许水,使盐能充分进到豆腐里去,这道菜就可以出锅了。

    做好的煎豆腐用敞口的白瓷盘盛装着端上了桌,金黄的豆腐、通红的辣椒、翠绿的蔬菜,再配上雪白的瓷盘,如此丰富的色彩,让人不由得在大饱眼福的同时胃口大开。

    “呜哇,好香啊!”

    皆斗由衷感慨道,豆腐本没有香味,但经过热油一煎,辣椒和蒜茸一卤,香气就铺满一桌,令人口水直流。

    “快擦擦你的口水吧。”因为刚刚被说成小孩子而心有怨念的勘九郎揶揄皆斗道,“没有半点矜持的风度,话说你真的是美食家吗?”

    美食在眼前,皆斗当然顾不上去跟他计较,连忙招呼由咲开始动筷子。煎豆腐里嫩外焦,软硬适宜,香味浓厚,吃了一块还想吃第二块,不多时,一大盘便被一扫而空了。

    “味道如何?”咽下最后一口豆腐后,皆斗咨询由咲的感想。

    由咲微微点头:“……好吃。”

    “再来一份!另加四碗豆腐汤!”皆斗马上又追加了订单。

    “真是好胃口,你们慢慢吃。”手鞠随口说了一句,然后扭头向窗

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