食戟之灵第一百六十三章脚踏两只船...
食戟之灵第一百六十三章脚踏两只船... (第1/3页)
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小当家不知道堂岛银要他帮忙做什么。
但还是跟着堂岛银走了。
“我要你制作出十三种香料，而且将之融合在一起。”堂岛银走入一座房屋之中，打开了灯光，同时开口说道。
灯光已经亮起！
小当家发现这里正是一个厨房，厨房很大，设备也是一应俱全。精致的厨台被擦拭着十分的明亮。
“小当家，你知道我要你做的是哪十三种香料吗？”堂岛银走过去拉开了窗帘，随即回过头问道。
小当家知道堂岛银是想再提高他在香料方面的实力。肯定是今日的叶山亮施展出了高超的香料，才让堂岛银有了这个想法。
想了想，小当家说道：“你说的应该是十三香！”
如同中华说起诗词，可能会想到唐宋八大家。
说起香料，那么让人想到的也就是十三香。
其实，“十三香”就是指13种各具特色香味的中草药物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。
“十三香”的配比，一般应为：花椒、大料各5份，肉桂、三奈、陈皮、良姜、白芷各2份，其余各1份，然后把它们合在一起，就是“十三香”。分开使用也可，如茴香气味浓烈，用于制作素菜及豆制品最好；
做牛、羊肉用白芷，可去除膻气增加鲜味，使肉质细嫩；
熏肉、煮肠用肉桂，可使肉、肠香味浓郁，久食不腻；汆汤用陈皮和木香，可使气味淡雅而清香；
做鱼用三奈和生姜，即能解除鱼腥，又可使鱼酥嫩相宜，香气横溢；
熏制鸡、鸭、鹅肉，用肉蔻和丁香，可使熏味独特，嚼时鲜香盈口，满室芬芳。
随着搭配的不同，十三香会变幻出各种的香料，各有妙用。
“第一种，我需要火锅的香料。”堂岛银说起了自己的要求，看看小当家能不能做出来。
“很简单。”小当家眉头微微一挑，便是抓起来了白扣五克，草果五克，三奈五克……小当家选取
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