瓜菜·种瓜黄瓜附

    瓜菜·种瓜黄瓜附 (第2/3页)

 ④原作“食瓜时美者收取”,殿本作“食瓜时择美者收取”。据补“择”字。



    ⑤何以必须快簸?猜想簸慢了会使瓜子曝干,不符“将干未干”(“日曝向燥”)的要求。



    ⑥频烦:与“频繁”义同,可释作接连不断地、多多地、多次地。《齐民要术》亦作“频烦”,殿本作“频翻”。



    ⑦藏瓜:五六月种的秋瓜,结的小甜瓜,可以作酱瓜。按:山东酱菜店,常将秋甜瓜,挖去瓤,内装八宝馅,一起酱渍,称作“包瓜”,是著名上等小莱。



    ⑧笼:《齐民要术》同,殿本作“能”,误;其余各本均作“笼”字,不误。“笼”,显然是一种瓜病,从后文“防治瓜笼病法”看来,似乎是由害虫所引起的一种病。



    ⑨掊:即今“刨”字。



    ⑩瓜子应种在坑中,这里却说是“于堆傍向阳的一面”,这是和刨坑的方法相关联的。掘坑时将土堆在坑的北面,则土堆的阳面,正好是坑的北面向阳处。



    不锄则无实:这句话有些夸大了耘锄的作用。不锄便结实少,而且质量也差,但并非全然不结实。



    果蓏:木实为果,草实为蓏,瓜类的果实均称蓏。



    永无虫矣:《齐民要术》作“迥无虫矣”。都是将“笼”指为虫害。又“治瓜笼法”,殿本是作为大标题与“种瓜”的大标题并列的,而不是作为“种瓜”内容的一个部分。而且在“永无虫矣”之下,又掺入九十四字的注文,十分混乱。



    凡瓜所以早烂者:译文将“烂”字按照本义译作腐烂、坏掉。这样译,上下文义贯通。



    区种瓜法:殿本作大标题,从“种瓜”节独立出来。此外,并将许多与“区种法”没有多大关系的内容,如“崔寔曰”、“《龙鱼河图》曰”、“《博闻录》曰”等,统统挂在“区种瓜法”下面。与元刻大字本歧异之处繁多,不胜枚举。



    一斗:原缺,据《齐民要术》及殿本补正。



    腊时祀炙萐:“腊”,是农历十二月的祭祀礼,祭祀时要供奉炙肉。“萐”是悬挂炙肉的萐蒲枝条。



    蚶:音“憾”,瓜虫。



    《龙鱼河图》:所言皆荒诞无稽,原书佚。此系《齐民要术》所引用。



    鼻:果鼻,指果蒂。《声类》曰:“蒂,果鼻也。”蒂:同蒂,指瓜果同枝茎相连的部分。“两鼻”,当系骈生柱头的痕迹。



    【译文】



    《齐民要术》:收瓜子法:每年选取“本母子瓜”,将两头切掉,只用中间一段的种子。“本母子瓜”,是刚生长出几张叶片就结成的瓜。这样的瓜种,结瓜也会早。用中熟瓜作种子,蔓要长到二三尺长才会结瓜;用晚熟瓜作种子,瓜蔓要长足以后才会结瓜;瓜成熟的时间也很晚。种早熟瓜的种子,瓜成熟早,但瓜小;种晚熟瓜的种子,瓜成熟晚,但瓜却比较大。去掉本母子瓜的两头:靠近瓜蒂的种子,结成的瓜又弯曲又小;靠近瓜头的种子,结成的瓜又短又歪斜。



    又有一种收瓜种子的方法:吃瓜时,遇上好瓜,便将瓜子收起,随时用细糠拌和,晒到快干未干时,把糠揉搓掉,簸治干净,动作要快些。



    种瓜要用好地,小豆茬地最好,黍子茬地为次。

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