第315节、论发酵期
第315节、论发酵期 (第3/3页)
文夫人的话还没有说完，接着道：“可是，就如你所说的那样。这酒，的确是有点儿问题！其实十几年前在这酒酿出来了之后，我丈夫便认为这酒有些问题，但是却始终没有找到问题的所在。此后便冷藏了起来。”
“后来我也有再次品尝这酒想要找到其中的问题。”文夫人眉头紧皱，皱纹都更加褶了起来，“可是，我只是在后来喝到了其中的一点儿苦涩和酸涩的味道。却还是不知道跑原因，莫非真的是甘蔗的问题？”
洛枫道：“没错！必须是这甘蔗的问题。其实，在酿造伏特加的时候，就可以看出来，甘蔗的发酵期时间短暂。伏特加中的甘蔗很少有和其他的原料混合的，也是这个原因。”
“夫人不免可以明天就试一试再次酿造一下这种酒。”
“先让谷物发酵，等到谷物发酵到了稳定期的时候，再将甘蔗原料丢下去一起发酵。然后再按照谷物的发酵周期来酿酒即可。”
文夫人顿时沉思起来。
文少宁听得不爽，道：“说的好听！如果说谷物的发酵期是4个单位时间的话，那么甘蔗的发酵期就是3个单位时间！谷物发酵的稳定期大概是第三个单位时间开始的时候。”
文少宁冷笑，轻蔑道：“这个时候将甘蔗丢下去，甘蔗的发酵期却只有两个单位时间的发酵时间了。这岂不是晚了？”
姬婧姿点点头，“二少爷说得没错。发酵期分为初始期、发展期、稳定期和成熟期四个阶段，每个阶段大概都是一样的时间。如果从稳定期开始的时候丢下甘蔗的话，甘蔗就只有2个单位时间可以用了？”
顿了顿，姬婧姿道：“这样岂不是太晚了点儿？”
文夫人接着道：“我想的，也是这个问题，为何是要稳定期丢下去，而不是发展期呢？先让谷物消耗一个单位时间，接下来三个单位时间一起发酵，就能刚好让两者完成一个发酵周期了！”
洛枫眯了眯眼，“自己试试不就知道了？！”(未完待续。)手机用户请浏览m.阅读，更优质的阅读体验。