第014章 初显身手
第014章 初显身手 (第2/2页)
备了些大碗的，村里人都是乡里乡亲的，免不了来串门吃饭的，或者谁家办宴席要借碗，如果将自己家的小碗拿出去，人家会以为谢家小气呢。
“要酸菜干嘛？”孟氏不解。
谢瑶头也不抬：“等会儿你就知道啦，总之一定不会辜负了这条自己撞上门来的傻鱼的。”
孟氏无奈的摇摇头，将酸菜盛好备用。
片好鱼肉，谢瑶用黄酒、盐、蛋清将鱼肉、鱼头和鱼骨都腌起来，有抓了一把淀粉用水冲了，倒进去。
酸菜切成小段，再备好葱段、蒜片、姜片、辣椒段，还有花椒。
那边大锅里还炖着菜和玉米饼子，谢瑶就在旁边的小锅里加了菜籽油，等油热了，下葱姜蒜和辣椒花椒爆香煸炒，把酸菜倒进去继续煸炒大概六七分钟的时间，加水煮至沸腾。
然后加入鱼头鱼骨，煮一刻钟后，把鱼骨和酸菜都捞出来放到盆里。
添柴转小火，将腌制好的鱼片抖开入锅，等到鱼片变白，汤汁微微沸腾的时候，将鱼片和汤汁一起倒在酸菜上面。
最后在锅中再次热油，加入花椒和剁椒，煸出红油，趁热浇在酸菜鱼的表面。
一道香喷喷的酸菜鱼就完成啦。
虽然是谢瑶煮鱼，最忙的却是孟氏，一会儿递碗，一会儿放盆，一会儿添柴，一会儿抽柴的，总算是完成了。
没想到谢瑶第一次做菜就能做的这么棒，看着眼前色香味俱全的酸菜鱼，孟氏颇有种吴家有女初长成的自豪感。