第二十一章 方氏玉子烧（求打赏鲜花）
第二十一章 方氏玉子烧（求打赏鲜花） (第2/3页)
。”方霖把昆布放入小盆里泡开。
昆布实际上就是海带，只不过是无盐的海带，它富含的鲜味以及营养成分在海类之中，也是数一数二的。
然后方霖打开一个炉灶，把锅放了上去，加入适量的水，然后在水中放入适量的木鱼花。
木鱼花是熬煮高汤的原材料，在日本熬煮高汤的时候，经过会用到。
它就像中餐的鸡汤，西餐的牛肉汤一样重要，而木鱼花是由深海之中的鲣鱼加工而成的，所以它的高汤熬煮出来，那可是非常特殊的美味。
带着一丝干货鲜美以及海类纯粹的鲜味。
与此同时，在小盆中的昆布已经散开了，方霖又放上了一口锅在炉灶中，用微火烧煮，而昆布也放了进去。
“现在就是处理主要食材了。”方霖拿起一个碗，把鸡蛋打入碗中，数个鸡蛋之后，方林加入少许的盐糖等调味料，开始不断的搅拌起来，这是要把蛋黄与蛋清融为一体。
让整个蛋在这一刻全部成为一种。
不断搅拌的蛋液，热水翻滚的木鱼花高汤，以及微微冒起气泡的昆布。
这一刻，方霖已经全力施展了自己的厨艺手法了。
“时间到了。”方霖拿起筷子，首先把昆布捞出来放入砧板上。
然后直接关掉熬煮木鱼花的那个炉灶。
“进行高汤过滤。”方霖直接捞掉木鱼花，进行高汤的沉淀过滤，要把这份高汤纯净到极致，这样才能让最后的美味没有丝毫的杂质。
拿起一把菜刀在手心转了转，把昆布放在手中，直接沿着数条特殊的纹路切开着，一丝丝的轻轻一划。
只能看到右手在晃动，那些昆布直接变成了细碎的颗粒。
“加入蛋液中。”方霖把昆布加入蛋液之中，进行了搅拌。
“现在就等待高汤的过滤。”方霖轻笑了一下。
（本章未完，请点击下一页继续阅读）