第九百二十九章 麻婆豆腐
第九百二十九章 麻婆豆腐 (第2/3页)
的平头男几人心里戏也不少。
“我昨天还没觉得有这么饿，一定是我早饭吃的太少了，肯定是这样。”平头男和边上拍摄的人不约而同的想到。
就在几人愤愤不平的看着周世杰几人抢菜的时候，袁州已经开始做第三道菜了。
而周世杰几人在最后一块肉归了周世杰后，争抢也落下帷幕。
“说起这玉白色的肉，几位有什么想法？”为证明这肉不是白吃的，周世杰开口了。
“怎么做的老夫倒是不清楚，不过倒是看过这样一个记载。”李研一没好气的看了周世杰一眼，还是开口了。
“李先生说的可是关于张大画家，张大千的记载？”胡越接口道。
“是的。”李研一点头。
“摩耶生炒牛肉，可是这道菜？”张焱想了想直接说出了名字。
“此菜乃是张大千自创，牛肉与木耳同炒，出锅后木耳和肉片却黑白分明，煞是好看，只是这菜按照传说的那样做法却是做不出来的。”李研一道。
“没错，但这肉片我看应该是这样做的。”周世杰先是点头肯定李研一说道，然后又道。
“但切薄片用水冲洗怕是达不到这样的效果。”张焱皱眉道。
“不过这吃起来倒确实是猪里脊的味道，香味十足，不像水洗过的。”胡越也点头道。
书里其实有记载张焱所说的张大千自创菜品摩耶生炒牛肉，说是只需要把牛肉切成薄片，用筛子在水龙头下冲洗二十分钟，再加入少量的芡粉调水，再急火热油快炒就有这样的效果。
然而这却难以办到，何况猪肉和牛肉不同，若是猪肉这样冲水，吃起来哪里还有肉味，恐怕只剩一股注水猪肉的味道了。
“别人是不一定可以，但这小袁前不久刚刚作出了三香放海，就是古籍《宋杂俎》记载的那道菜，完成度百分百。”周世杰笑眯眯的说出重大消息。
“那不是传说吗？”张焱忍不住道。
“《宋杂俎》？是什么古菜谱吗？”胡越没听过这个，直接问道。
“不，就是一本杂学书，里面
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