359、红酒炖牛肉（一更）
359、红酒炖牛肉（一更） (第2/3页)
也能切成块儿用来炖煮了。
林媛先从小盆子里把腌制好了的牛肉拿出来，然后用刀背在那两块牛肉上使劲敲了敲，以此来松弛牛肉的软筋。
敲好之后，再切成一口大小的块儿放到了一边，让它们休息一会儿。
趁着这个时候，林媛便起了锅。
不仅刀具是单独做的，就连林媛用的所有的锅子也是定制的。
众人只见她端了一只深深的圆圆的锅子放到了炉子上，顿时就被这个锅子的样式给吸引了，纷纷暗自嘀咕着那锅的奇怪模样。
望江楼上某个丑丫头一瞧见这锅子，眼睛顿时就亮了。
汤锅？
这个时代的人们都是用的敞口的大锅，像这样圆圆口子的锅简直没有，可是这个小丫头，居然用了个这样的锅子，真是太奇怪了！
她到底是什么人？
丑丫头眨了眨灵动的大眼睛，当即便决定一定要去拜会拜会这个奇怪的平西郡主。
待锅子烧热以后，林媛也不放油，直接便把之前做好的熏肉和猪肥肉放进了锅子里翻炒。
其实这个时候若是有培根肉最好了，既有烟熏的独特味道，也有肉质的香脆感，只是可惜，培根肉的做法比较麻烦，林媛一时半会儿也没有准备，就只好用熏肉和肥肉一起炒了。
即便不能完全代替培根肉，但是炒出来的油脂也是很有味道的。
待锅里的肉全都炒出油脂来以后，林媛便用小漏勺将这些肉全都盛了出来，锅里便留下了一层厚厚的黑乎乎的烧焦一般的油底子。
没有管那些油底子，林媛便将之前切好了的牛肉一块一块地放进去煎了。
一旁已经准备好水要刷锅的孙前大惊失色，小心翼翼地看了一眼台下的评判和百姓们，小声凑过去问道：“东家，这锅糊了，不能用了，咱们赶紧刷锅吧！”
高轩也十分担心，他们东家肯定是被眼前的大阵仗给吓到了，毕竟只是个十几岁的小姑娘，哪里见过这样的场景？
看着两人这担忧的脸，林媛微微一愣，突然噗嗤笑了出来，她一边往锅里放牛肉，一边摇摇头，宽慰两人道：“放心放心，这锅里黑乎乎的油底子可不是烧焦了，那里边全都是肉的精华，你们就放宽心吧，等会儿就让你们见证奇迹！”
孙前和高轩面面相觑，什么奇迹，只要林媛还是正常人就行了。
不过看着她这信誓旦旦的样子，两人也不好再说什么，虽然他们都十分笃定那锅里的黑东西就是烧焦了，但是对于林媛，他们还是比较有信心的。
即便这道菜做坏了也无所谓，大不了第一场比赛认输，后边还有两场呢，他们严格把关就好了。
锅里的牛肉不能放得太多，不然就不容易翻动了，更不能让每一块牛肉都煎到香味了。
所以，锅里只放一层牛肉，把牛肉煎到金黄之后就捞出来换下一批，这样将牛肉全都煎过以后就能放到一边备用了。
煎过牛肉的锅子里，黑乎乎的油底子少了一些。
孙前和高轩面面相觑，本以为那牛肉会有糊味儿的，没想到不仅没有味道，反而还很香，跟一般的煎牛肉的味道不一样，特别的香。
别说是孙前和高
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