第一千三百七十三章 资源利用
第一千三百七十三章 资源利用 (第2/3页)
两片腊肉，很快就被解决下肚。直到此时，张许瑶方才想起一事，“腊肉不能多吃，三湘那边的尤其不能多吃，你还是悠着点儿。”
“不就是用病死猪做腊肉么？”申雪妮混不在意地撇撇嘴。
因为正好赶上号称“史上最严”的新版《食品安全法》施行，腊肉案被办成样板上了新闻。即便时间过去两年多，俩人都还留有印象，一经触动立即想起。
抓起一只小袋撕开吃掉，她接着说道：“之前那些卖病死猪腊肉都被抓起来判了刑，短的2年、长的15年，就算将来从牢里面出来，也被终身禁止从事食品行业，我有什么好怕的？”
“那可不见得，关了肖老板，还有后来人，不能高估了资本家的底线。”
“嘿！”听见这话，猫猫姑娘顿时乐了，“你自己也开公司也是资本家，还真是狠起来连自己也骂啊？”
“就是一皮包公司，除了牌子是自己的，其他都要靠外包，就算想要没底线掉节操，也没那么机会。”
张许瑶看着对方，“换成别的企业，情况可就不一样了。”
“这个你倒是可以放心，”申雪妮再次递来一包小腊肉，“这个是主办方提供的加油包。佳境牌，这下你该放心了吧？”
“啊哼？”张老师微微有些惊讶，“佳境食品也开始做腊肉了？”
由不得她奇怪，实在是熏腊制品和腌渍食品是出了名的不健康食品，一方面这类食品大多含有微量亚硝酸盐，可与食物蛋白质结合生成致癌物质亚硝酸胺；另一方面之类食品特产含有过量的盐或者糖，而维生素却大量损失。虽然正规制品吃了没毒，但若是长时间大量食用，就会明显增加罹患肥胖、高血压、鼻咽癌、甲状腺癌的患病几率。
佳境食品向来以健康有益做标榜，自然没有生产这些品类的意愿。
听见她的疑问，申雪妮低头找到外包装袋递过去，“看见没？佳境食品荣誉奉献，无烟腊肉。”
结果袋子看了看背面的配料表，张许瑶这才明白是怎么回事，“呵，原来是假的腊肉。”
这东西说是腊肉，实际生产过程却没有传统的盐渍烟熏工艺，而是用特制的果木液体烟作为代替，严格说来应该算是腊味肉制品。
传统熏腊工艺需要用烟熏制几个月甚至几年，现代工业办法加大烟量和温度以期提高生产效率，却也带来口感下降、污染增加的问题。为了解决这些问题，有人尝试引入工业除尘装置试图达成无烟工艺，还有人索性对烟熏工艺下刀子，改熏烤为浸泡。使用富含天然芳香物质的果木干馏液喷雾浸泡肉品，可以产生类似烟熏的口感风味。
比之直接烧木头烟熏，浓缩液体烟可以减少果木原料的运输成本，更加利于工业生产。肉品无需高温熏烤，也不容易产生致癌物质苯并芘。至于由此带来的嚼劲下降、不耐储藏、口感和风味不一致等问题，也能通过包装调味等技术手段加以弥补。
“管它真的假的，”申雪妮笑得见眉不见眼，“只要好吃就行了！”
“也是，”张许瑶低头掏出一小袋撕开吃掉，笑着说道：“细品还有荔枝清香，这批应该用的是荔枝木。”
“腻害！”猫猫对她伸出大拇指，“这你都能吃出来？”
“你不也知道么？”
申姑娘指了指旁边的手机，“我是后来看视频才知道的。”
配料表里只写着果木液体烟，却没说是出自何种果木，不过这却难不倒小猫姑娘。佳境食品很早就应用了产品溯源系统，手机扫描包装上的二维码，就能看到产品从进厂到出厂的整个生产过程，如果原料来自自家农牧场，还能进一步看到禾苗生长、小猪哼哼的画面。
沿着生产流程一路上溯，申雪妮第一次看到荔枝树的样子，知道了这些果木烟的来历。佳境在国内各地都有果园，他们把剪下来的废枝拿去干馏净化，做成荔枝木炭和液体烟，木炭卖给当地的深井烧鹅作坊、液体烟用来制作熏肉，却是一点儿也不浪费。
说完自己的见闻，她又忍不住感
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